Komposisi β-karoten pada  Biji Labu Kuning (Cucurbita moschata Durch) Menggunakan Variasi Pelarut.

Udrika  Lailatul Qodri

doi:10.55338/saintek.v5i3.2778

Authors

Udrika Lailatul Qodri, Unversitas Ibrahimy, Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.55338/saintek.v5i3.2778

Keywords:

β-karoten, Etanol, Metanol, Heksan

Abstract

Biji labu kuning mengandung senyawa golongan karotenoid seperti β-karoten yang dapat dimanfaatkan sebagai prekursor vitamnin A dalam tubuh manusia. Beberapa pelarut dapat digunakan untuk memperoleh konsentrasi β-karoten yang tinggi. Metanol, etanol dan heksan adalah pelarut dengan indeks kepolaran yang sedikit berbeda. jumlah hidrokarbon yang berbeda pada ketiga jenis pelarut akan mempengaruhi kelarutan β-karoten pada masing-masing pelarut. larutan ekstrak biji labu kuning pada masing-masing pelarut dilakukan analisis menggunakan spektrofotometri UV-Vis pada panjang gelombang maksimum 453 nm. Konsentrasi tertinggi β-karoten berturut-turut yaitu etanol, heksan, dan metanol. Etanol memberikan nilai 43,995 µg/g, heksan 38,054 µg/g, dan metanol 24,142µg/g

Downloads

Download data is not yet available.

References

Biophysica Acta (BBA) - Molecular and Cell Biology of Lipids, vol. 1865, no. 11, p. 158613, Nov. 2020, doi: 10.1016/j.bbalip.2020.158613.

P. Middha, S. J. Weinstein, S. Männistö, D. Albanes, and A. M. Mondul, “β-Carotene Supplementation and Lung Cancer Incidence in the Alpha-Tocopherol, Beta-Carotene Cancer Prevention Study: The Role of Tar and Nicotine,” Nicotine & Tobacco Research, vol. 21, no. 8, pp. 1045–1050, Jul. 2019, doi: 10.1093/ntr/nty115.

E. Chao, J. Tian, L. Fan, and T. Zhang, “Drying methods influence the physicochemical and functional properties of seed-used pumpkin,” Food Chem, vol. 369, Feb. 2022, doi: 10.1016/j.foodchem.2021.130937.

L. Bogacz-Radomska and J. Harasym, “β-Carotene-properties and production methods,” Food Quality and Safety, vol. 2, no. 2. Oxford University Press, pp. 69–74, May 01, 2018. doi: 10.1093/fqsafe/fyy004.

U. L. Qodri, “Pengukuran β-Karoten pada Daging Labu Kuning (Cucurbita Moschata Durch) Menggunakan Pelarut Etanol, Metanol dan Heksan,” Jurnal Syntax Admiration, vol. 4, no. 7, pp. 989–999, Jul. 2023, doi: 10.46799/jsa.v4i7.731.

C. Rosas-Saavedra and C. Stange, “Biosynthesis of carotenoids in plants: Enzymes and color,” Subcell Biochem, vol. 79, pp. 35–69, Aug. 2016, doi: 10.1007/978-3-319-39126-7_2.

J. G. Smith, Organic Chemistry, 3th Ed, 3th Ed. New York: McGraw-Hill, 2011.