Inovasi Teknologi Pengolahan Virgin Coconut Oil (VCO) untuk Meningkatkan Daya Saing Produk Kelapa di Pasar Global

Indriyenni Indriyenni; Hilda  Mary; Zefri  Yenni; Yulasmi Yulasmi

doi:10.55338/jpkmn.v6i4.7476

Authors

Indriyenni Indriyenni, Universitas Putra Indonesia YPTK, Indonesia
Hilda Mary, Universitas Putra Indonesia YPTK, Indonesia
Zefri Yenni, Universitas Putra Indonesia YPTK, Indonesia
Yulasmi Yulasmi, Universitas Putra Indonesia YPTK, Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.55338/jpkmn.v6i4.7476

Keywords:

Virgin Coconut Oil, Pengolahan Kelapa, Inovasi Teknologi, Nilai Tambah Produk Kelapa, Daya Saing Global

Abstract

Virgin Coconut Oil (VCO) adalah produk dari buah kelapa yang semakin disenangi di pasar internasional karena manfaatnya untuk kesehatan dan kecantikan. Indonesia, sebagai salah satu penghasil kelapa terbesar di dunia, memiliki peluang besar untuk berkembang dalam industri VCO dengan memanfaatkan teknologi inovatif. Pengabdian ini bertujuan untuk meningkatkan kapasitas dan keterampilan masyarakat, khususnya petani dan pelaku usaha mikro di daerah penghasil kelapa, dalam memproduksi Virgin Coconut Oil (VCO) secara higienis, efisien, dan berkelanjutan melalui penerapan teknologi inovatif berbasis lokal. Kegiatan ini juga bertujuan untuk meningkatkan nilai tambah produk kelapa, memperluas akses pasar, serta mendorong pemberdayaan ekonomi masyarakat pedesaan agar mampu bersaing di pasar nasional maupun internasional. Melalui pendekatan edukasi, pelatihan, pendampingan teknis, dan fasilitasi alat produksi yang tepat guna, diharapkan dapat tercipta wirausaha baru di bidang pengolahan VCO yang berorientasi pada kualitas, keberlanjutan, dan inovasi.

Downloads

Download data is not yet available.

References

(ITC). (2024). Global Trade Map: Coconut Oil & VCO Export Trends. ITC. https://www.trademap.org

Arun, K. B., Sajeev, M. S., Jyothi, N. R., & al., et. (2020). Virgin coconut oil: Extraction, bioactivity, and applications—A review. Food Chemistry, 318, 126474. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.126474

Dayrit, F. M. (2021). The functional role of lauric acid in coconut oil. Journal of the American Oil Chemists’ Society, 98(7), 687–697. https://doi.org/10.1002/aocs.12498

Foale, M. (2021). Coconut: A tropical tree for changing climates. In Australian Centre for International Agricultural Research (Vol. 195). aciar.gov.au/publication/mn195

Ghosh, T., Dutta, M., & Sen, D. (2021). Climate-smart coconut cultivation: Impact of elevation and temperature on yield and oil quality. Agricultural Systems, 193, 103236. https://doi.org/10.1016/j.agsy.2021.103236

Jayasekara, R., Perera, P. I. P., & Pushpakumara, D. K. N. G. (2023). Temperature thresholds for coconut flowering and fruit set: Implications for climate change adaptation. Field Crops Research, 291, 108762. https://doi.org/10.1016/j.fcr.2022.108762

Kemmis, S., McTaggart, R., & Nixon, R. (2020). The Action Research Planner: Doing Critical Participatory Action Research (5th ed.). Springer Nature. https://doi.org/10.1007/978-981-15-2238-8

Marina, A. M., Che Man, Y. B., Nazimah, S. A. H., & Amin, I. (2020). Chemical composition and nutritional properties of coconut oil: A review. Journal of Food Composition and Analysis, 92, 103590. https://doi.org/10.1016/j.jfca.2020.103590

Rahmawati, Y., & Rahmaniah, S. (2020). Fatty acid profile and antioxidant activity of coconut oil from different processing methods. Indonesian Journal of Chemistry, 20(5), 1194–1201. https://doi.org/10.22146/ijc.51247

Shetty, V. K., Byadagi, S., & Puttaswamy, S. M. (2022). Antimicrobial efficacy of medium-chain fatty acids and their derivatives against foodborne pathogens. Frontiers in Microbiology, 13, 837812. https://doi.org/10.3389/fmicb.2022.837812

Soler, C., Lourdes, D., & Villanueva, R. D. (2023). Optimizing coconut oil extraction methods for higher yield and quality of virgin coconut oil (VCO): A comparative study. Industrial Crops and Products, 192, 116101. https://doi.org/10.1016/j.indcrop.2022.116101

Teo, C. H., Rajanaidu, N., & Kushairi, A. (2022). Altitudinal variation in coconut (Cocos nucifera L.) phenology and fruit traits in Southeast Asia. Scientia Horticulturae, 292, 110638. https://doi.org/10.1016/j.scienta.2021.110638