Pemanfaatan Bayam Merah (Amaranthus tricolor L.) Sebagai Alternatif Penurunan Stunting di Kelurahan Kademangan Probolinggo: Pemanfaatan Bayam Merah (Amaranthus tricolor L.) Sebagai Alternatif Penurunan Stunting di Kelurahan Kademangan Probolinggo

Ani  Anjarwati; Sofiatul  Azizah Zalfa; Nur Auliya  Putri Pramana; Fitria Eka  Ramadhani; Ariefin  Fredianto; Muhamad  Riansyah

doi:10.55338/jpkmn.v4i3.1547

Authors

Ani Anjarwati, Universitas Panca Marga, Probolinggo, Indonesia , Indonesia
Sofiatul Azizah Zalfa, Universitas Panca Marga, Probolinggo, Indonesia , Indonesia
Nur Auliya Putri Pramana, Universitas Panca Marga, Probolinggo, Indonesia , Indonesia
Fitria Eka Ramadhani, Universitas Panca Marga, Probolinggo, Indonesia , Indonesia
Ariefin Fredianto, Universitas Panca Marga, Probolinggo, Indonesia , Indonesia
Muhamad Riansyah, Universitas Panca Marga, Probolinggo, Indonesia , Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i3.1547

Keywords:

Bayam Merah, Stunting, Balita, Pemberian Makanan Tambahan, Kelurahan Kademangan

Abstract

Stunting pada anak-anak adalah permasalahan gizi serius yang masih menghantui banyak wilayah, termasuk kelurahan Kademangan. Artikel ini menggambarkan hasil dari penelitian yang bertujuan untuk mengevaluasi potensi pemanfaatan bayam merah sebagai strategi alternatif dalam mengatasi masalah stunting di kelurahan Kademangan. Penelitian ini mencakup analisis kandungan gizi bayam merah, survei masyarakat untuk mengevaluasi pengetahuan dan sikap terhadap bayam merah, serta implementasi pemberian bayam merah kepada anak-anak dalam upaya mengurangi tingkat stunting. Hasil penelitian menunjukkan bahwa bayam merah merupakan sumber nutrisi yang kaya, mengandung zat besi, vitamin A, dan asam folat yang sangat penting untuk pertumbuhan dan perkembangan anak-anak. Survei masyarakat mengungkapkan tingkat pengetahuan yang terbatas tentang manfaat bayam merah, namun upaya penyuluhan dan sosialisasi berhasil meningkatkan pemahaman dan minat masyarakat terhadap konsumsi bayam merah. Lebih lanjut, pemberian bayam merah kepada anak-anak selama beberapa bulan menghasilkan penurunan yang signifikan dalam tingkat stunting.

Downloads

Download data is not yet available.

References

-Article Text-16219-1-10-20220629. (n.d.).

Anjarwati, A., Qomariyah, R. S., Az Zahra, P. F., Putri, D. R., & Faradilla, A. (2022). Pendampingan Program Phbs Bagi Anggota Pmr Mula Di Sdn Sukabumi 2 Probolinggo. Jurnal Pengabdian Masyarakat Dharma Andalas, 1(1), 108–113. https://doi.org/10.47233/jpmda.v1i1.546 Djuwarno, E. N., Ramadhani, F. N., Yusuf, A. R., Farmasi, J., Raga, O., Kesehatan, D., Keperawatan, J., & Kunci, K. (2022). Upaya Peningkatan Status Gizi Anak sebagai Pencegahan Stunting di Desa Mongiilo Utara Bone Bolango. https://ejurnal.ung.ac.id/index.php/Jpmf,

Hasan, M., Hardianti, E., Oktavia, R., Studi Keperawatan, P., & Keperawatan dan Kebidanan, F. (n.d.). Cegah Stunting Itu Penting! In Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Sosiosaintifik.

JurDikMas. https://ojs.univprima.ac.id/index.php/JurDikMas

Mohamad, F., Indra Setiawan, D., Sulastri Slamet, N., & Pomalingo, A. Y. (2022). Potensi Biskuit ‘Tyam’(Biskuit Dengan Substitusi Tepung Tempe Dan Serbuk Bayam) Sebagai Alternatif Pencegahan Stunting Pada Balita The Potential Of ‘Tyam’ Biscuit (Biscuit With Tempe Flour And Spinning Powder Substitution) As Alternative To Prevent Stunting In Toddlers. In Journal Health and Science (Vol. 6, Issue 1). April. https://ejurnal.ung.ac.id/index.php/gojhes/index

Ningrum. (n.d.).

Purnama, R. C., Yulyani, V., Atina, A., Oktavio, A. R. A., & Anggraeni, D. (2022). Puding Bayam sebagai Makanan Pendamping Asi (MP-ASI) dalam Upaya Pencegahan Stunting. JURNAL KREATIVITAS PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT (PKM), 5(11), 4003–4013.

https://doi.org/10.33024/jkpm.v5i11.7527

Sakti, S. A. (2020). Biormatika : Jurnal ilmiah fakultas keguruan dan ilmu pendidikan Pengaruh Stunting pada Tumbuh Kembang Anak Periode Golden Age. 6(1), 169–175. https://doi.org/10.35569 stialana_jurnal,+draft+JGG+VOL.+2+SEPTEMBER+2020-7-32. (n.d.).

Wayan Dian Ekayanthi, N., Suryani, P., Studi Kebidanan, P., Kesehatan Kemenkes Bandung, P., Studi Promosi Kesehatan, P., & Kesehatan Kemenkes Malang, P. (2019). Edukasi Gizi pada Ibu Hamil Mencegah Stunting pada Kelas Ibu Hamil. In Jurnal Kesehatan (Vol. 10, Issue 3). Online. http://ejurnal.poltekkes-tjk.ac.id/index.php/JK.