PENINGKATAN KETAHANAN PANGAN MELALUI DISEMINASI DAN PENGEMBANGAN SUP JAGUNG PULUT INSTAN PADA BEBERAPA KELOMPOK WANITA TANI TANGERANG SELATAN

Authors

  • Adolf J.N. Parhusip Universitas Pelita Harapan, Tangerang, Indonesia
  • Nuri A. Anugrahati Universitas Pelita Harapan, Tangerang, Indonesia
  • Intan Matita Universitas Pelita Harapan, Tangerang, Indonesia
  • Ratna Handayani Universitas Pelita Harapan, Tangerang, Indonesia
  • Nadine E. Todia Universitas Pelita Harapan, Tangerang, Indonesia
  • Kezia G. Surjadi Universitas Pelita Harapan, Tangerang, Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.55338/jpkmn.v5i1.2355

Keywords:

puffed corn KWT functional food Crops Corn soup

Abstract

Pemanfaatan lahan terbatas di perkotaan dengan tanaman pangan yang bermanfaat merupakan suatu kegiatan positif dan meningkatkan nilai, baik bagi keluarga, masyarakat, dan pemerintah. Produk tanaman pangan yang berkhasiat berfungsi seperti pangan fungsional, karena   kandungan   komponen   aktifnya dapat memberikan manfaat bagi kesehatan. Selain manfaat yang diberikan oleh zat-zat gizi yang terkandung di dalamnya. Forum Kelompok Wanita Tani (KWT) Tangerang Selatan merupakan komunitas kelompok masyarakat di Tangerang Selatan yang melakukan kegiatan budidaya tanaman pangan, rempah-rempah dan hidroponik. Beberapa tanaman yang sudah dibudidayakan, antara lain jagung ketan, jahe, kencur, sereh, kelor, dan     bayam merah, serta tanaman pangan lain seperti sayuran, cabai, dan buah-buahan. Namun sebagian besar anggota Forum KWT Tangerang Selatan masih memiliki pengetahuan yang terbatas tentang manfaat kesehatan dan cara mengolah tanaman yang dibudidayakan ini menjadi produk pangan fungsional. Hal ini mendorong dilakukannya kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat oleh Program Studi Teknologi Pangan melaluimeningkatkan ketahanan pangan melalui kegiatan pelatihan dan penyuluhan tentang pembuatan produk pangan fungsional, yaitu sup berbasis jagung pulut. Kegiatan PkM dilakukan dengan metode penyuluhan (presentasi dan video) dan pelatihan (praktik langsung) di Kantor Kecamatan Ciputat Timur, Tangerang pada 21 September 2023 dan dihadiri oleh 39 orang anggota KWT Tangerang Selatan. Berdasarkan hasil yang diperoleh, Jagung pulut merupakan salah satu tanaman yang telah dibudidayakan oleh Forum KWT Tangerang Selatan. Kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat diharapkan mampu membantu Masyarakat Tangerang Selatan dalam meningkatkan kesejahteraan dengan memanfaatkan potensi sumber daya alam lokal menjadi produk pangan fungsionalseluruh peserta PkM (100%) menyatakan dapat mengikuti kegiatan pelatihan dan penyuluhan dengan baik dan termotivasi meneruskan kegiatan dalam rutinitas harian. Hal ini dapat menjadi modal yang baik dalam meningkatkan kesejahteraan masyarakat dengan memanfaatkan potensi sumber daya alam lokal menjadi produk pangan fungsional dan berkontribusi pada usaha peningkatan ketahanan pangan.

Downloads

Download data is not yet available.

References

BPS. (2023). Luas Lahan Kota Tangerang Selatan 2023. https://tangselkota.bps.go.id/publication/2021/09/24/f5ecc8d392653b31e92d8413/kecamatan-ciputat-timur-dalam-angka-2021.html diakses tanggal 1 September 2023.

Blandina, S., Fitrian, A.N., & Septiyani, W. (2020). Strategi Menghindarkan Indonesia dari Ancaman Resesi Ekonomi di Masa Pandemi. Efektor, 7(2), 181-190. DOI: https://doi.org/10.29407/e.v7i2.15043

Candra D.H, Handa M, Retno Z, Mujiburrohman, Devy S.P, Romi J, Baiq R.P.R. (2019). “Perak”

(Peranti Pemurni Air Keruh) Untuk Mengatasi Kekurangan Air Bersih Di Desa Senggigi.Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 25 (4), 201-205; DOI: https://doi.org/10.24114/jpkm.v25i4

Dwiratna, N. P., Widyasanti, A., & Rahmah, D. M. (2016). Pemanfaatan Lahan Pekarangan dengan Menerapkan Konsep Kawasan Rumah Pangan Lestari. Jurnal Aplikasi Ipteks Untuk Masyarakat, 5(1), 19-22. DOI : https://doi.org/10.24198/dharmakarya.v5i1.8873

Mani, B. (2020). Evaluasi Pelaksanaan Program Percepatan Penganekaragaman Konsumsi Pangan di Kecamatan Mattiro Sompe Kabupaten Pinrang. Volume 6 Nomor 1 Februari (2020):131-142. DOI: https://doi.org/10.26858/jptp.v6i1.12558

Kurnia, G.A.M. (2019). Dinas Pertanian. Pemerintah Kabupaten Buleleng. https://distan.bulelengkab.go.id/informasi/detail/artikel/jagung-ketanjagung-pulut-zea-mays-waxy-corn-53

Naway, Armin, F., Arifin, & Ardini Puspa, P. (2021). Pemberdayaan Masyarakat Melalui Program TOGA (Tanaman Obat Keluarga) dalam Rangka Pencegahan Pandemi Covid-19. Jurnal Sibermas Sinergi Pemberdayaan Masyarakat, 10(1), 149-163. DOI: https://doi.org/10.37905/sibermas.v10i1.10384

Ngongo, Y. & Marawali. H.H. (2016). Sistem Pertanian Lahan Pekarangan Mendukung Ketahanan Pangan Daerah Semi-Arid: Kasus Kawasan Rumah Pangan Lestari di Provinsi Nusa Tenggara Timur. Jurnal Pengkajian dan Pengembangan Teknologi Pertanian, 18(3), 291-302.

Nurdeni, Susanto, D. N., Mardiyati, S., & S. (2021). Ketahanan Pangan Rumah Tangga Melalui Pemanfaatan Taman Rumah Dengan Budidaya Sayuran Di Masa Adaptasi Baru Pandemi Covid 19. Jurnal PKM: Pengabdian Kepada Masyarakat, 4(2), 199-204. DOI: http://dx.doi.org/10.30998/jurnalpkm.v4i2.9277

Parhusip, A.J.N. & Gandhy, A. (2023). Pangan Fungsional dan Ekonomi Sirkular Maggot. Penerbit Lakeisha. Tulung Klaten. Jawa Tengah.

Ratnasari, S. L. (2018). Model Implementasi Ketahanan Pangan Keluarga Melalui Pemberdayaan Masyarakat Menanam Sayuran Dengan Metode Hydroponik Di Perumahan Simpang Raya Indah. Minda Baharu, 2(2), 179-187. DOI: https://doi.org/10.33373/jmb.v2i1.1496

Solihin, E., Sandrawati, A., & Kurniawan, W. (2018). Pemanfaatan Pekarangan Rumah untuk Budidaya Sayuran Sebagai Penyedia Gizi Sehat Keluarga. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 2(8).

Suarni, Aqil, M., & Subagio, H. (2019). Potensi Pengembangan Jagung Pulut Mendukung Diversifikasi Pangan. Jurnal Litbang Pertanian, 38(1), 1-12.

Sukaenti, K., Sukiman., Suripto., Rohyani, I.S., & Jupri, A. (2019). Optimalisasi Pemanfaatan Lahan Pekarangan sebagai Upaya dalam Membantu Ketersediaan Pangan dan Perekonomian Masyarakat di Desa Sukarema, Kabupaten Lombok Timur. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 2(1), 97-101. DOI:10.29303/jpmpi.v2i1.362

Downloads

Published

2024-01-26

How to Cite

Parhusip, A. J. ., Anugrahati, N. A. ., Matita, I. ., Handayani, R. ., Todia, N. E. ., & Surjadi, K. G. . (2024). PENINGKATAN KETAHANAN PANGAN MELALUI DISEMINASI DAN PENGEMBANGAN SUP JAGUNG PULUT INSTAN PADA BEBERAPA KELOMPOK WANITA TANI TANGERANG SELATAN . Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Nusantara, 5(1), 281-290. https://doi.org/10.55338/jpkmn.v5i1.2355