Pemanfaatan Ekstrak Bunga Rosella Menjadi Selai dan Syrup  Pada Kelompok Rumah Tangga RT 20 Kelurahan Sempaja Utara

Andi  Lelanovita Sardianti; Muhamad  Yazid Bustomi; Sukariyan Sukariyan; Budi  Winarni; Rusli  Anwar; Ernita  Obeth; Sri  Ngapiyatun; Jamaluddin Jamaluddin; Rossy  Mirasari; Arief  Rahman; Humairo  Aziza; Puspita Puspita; Fahrizal Fahrizal; Pandhu Rochman  Suosa Putra; Wike  Pratiwi; Sri  Marlendi

doi:10.55338/jpkmn.v5i2.3081

Authors

Andi Lelanovita Sardianti Politeknik Pertanian Negeri Samarinda
Muhamad Yazid Bustomi Politeknik Pertanian Negeri Samarinda
Sukariyan Sukariyan Politeknik Pertanian Negeri Samarinda
Budi Winarni Politeknik Pertanian Negeri Samarinda
Rusli Anwar Politeknik Pertanian Negeri Samarinda
Ernita Obeth Politeknik Pertanian Negeri Samarinda
Sri Ngapiyatun Politeknik Pertanian Negeri Samarinda
Jamaluddin Jamaluddin Politeknik Pertanian Negeri Samarinda
Rossy Mirasari Politeknik Pertanian Negeri Samarinda
Arief Rahman Politeknik Pertanian Negeri Samarinda
Humairo Aziza Politeknik Pertanian Negeri Samarinda
Puspita Puspita Politeknik Pertanian Negeri Samarinda
Fahrizal Fahrizal Politeknik Pertanian Negeri Samarinda
Pandhu Rochman Suosa Putra Politeknik Pertanian Negeri Samarinda
Wike Pratiwi Politeknik Pertanian Negeri Samarinda
Sri Marlendi Politeknik Pertanian Negeri Samarinda

DOI:

https://doi.org/10.55338/jpkmn.v5i2.3081

Keywords:

Minuman sehat, Pengolahan, Rosella, Selai, Syrup

Abstract

Kelurahan Sempaja Utara memiliki wilayah yang cukup luas dibandingkan dengan kelurahan lain yang ada di Kota Samarinda. Wilayah yang sebagian besar lahan yang cocok untuk dijadikan sebagai lahan pertanian menjadi potensi dalam pengembangan tanaman rosella. Pekarangan rumah yang di wilayah ini juga masih tergolong luas, sehingga cocok untuk digunakan untuk menanam bunga rosella. Tanaman rosella dapat diolah menjadi beberapa produk olahan yang kaya manfaat, di antaranya yaitu diolah menjadi selai dan syrup. Tujuan dalam kegiatan pengabdian masyarakat ini adalah untuk memberikan edukasi dan sosialisasi kepada kelompok rumah tangga dalam pehamaman manfaat tanaman rosella, pengolahan menjadi syrup dan selai, pemahaman sebagai peluang bisnis yang menjanjikan, serta pemahaman harga jual dan pangsa pasar syrup dan selai rosella. Metode yang digunakan yaitu dengan sosialisasi langsung kepada peserta dengan mempraktikkan pengolahan bunga rosella. Kegiatan berjalan dengan lancar dan diikuti oleh anggota dasawisma yang menghasilkan produk berupa selai dan syrup yang dibagikan kepada peserta kegiatan. Berbagai manfaat yang terkandung dalam bunga rosella diharapkan dapat meningkatkan motivasi masyarakat untuk dalam memanfaatkannya jika diperlukan dalam kehidupan sehari-hari. Hasil pelaksanaan dari kegiatan pengabdian ini berupa peningkatan softskill pemahaman manfaat tanaman rosella 100%, pemahaman pengolahan menjadi syrup dan selai 100%, pemahaman sebagai peluang bisnis yang menjanjikan 100%, serta pemahaman harga jual dan pangsa pasar syrup dan selai rosella 70%.

Downloads

Download data is not yet available.

References

Ajie, W., Tiga, D., Stikes, F., Borromeus, S., Asyiah, R., & Christian, R. (2023). Pemanfaatan Minuman Bunga Rosela (Hibiscus Sabdariffa) dan Kulit Kayu Manis (Cinnamomum Zeylanicum) untuk Penderita Hipertensi. Pendidikan Masyarakat Dan Pengabdian: DIKMAS, 03(1), 99–105.

BPS. (2021). Kecamatan Samarinda Utara Dalam Angka Tahun 2021 (p. 114). BPS Kota Samarinda.

Ekanto, B., & Sugiarto. (2011). Kajian Teh Rosella (Hibiscus sabdariffa) dalam Meningkatkan Kemampuan Fisik Berenang (Penelitian Eksperimen Pada Mencit Jantan Remaja). Media Ilmu Keolahragaan Indonesia, 1(2), 171–180.

Gustiarani, I. A., & Triastuti, U. Y. (2021). Pemanfaatan Bunga Rosella (Hibiscus Sabdariffa L) Pada Pembuatan Pudding Bavarois Sukedbula (Susu Kedelai Bunga Rosella). Cerdika: Jurnal Ilmiah Indonesia, 1(3), 238–246. https://doi.org/10.59141/cerdika.v1i3.49

Hartiati, A., Mulyani, S., & Pusparini, N. M. D. (2009). Pengaruh Preparasi Bahan Baku Rosella dan Waktu Pemasakan Terhadap Aktivitas Antioksidan Sirup Bunga Rosella (Hisbiscus sabdariffa L.). Agrotekno, 15(1), 20–24.

Herlina, Untari, B., Wijaya, D. P., & Wahyuni, D. (2021). Pelatihan Pemanfaatan Bunga Rosella Sebagai Minuman Kesehatan Pada Masa Pandemi Covid 19 Di Dusun V Desa Pulau Semambu Indralaya Utara. Jurnal Pengabdian Sriwijaya, 1250–1254.

Karmana, I. W. (2023). Artikel Review : Bioaktivitas Bunga Rosella (Hibiscus sabdariffa L.) Beserta Pemanfaatannya. Educatoria : Jurnal Ilmiah Ilmu Pendidikan, 3(3), 208–216. https://doi.org/10.36312/educatoria.v3i3.200

Kristianingsih, I., & Marhenta, Y. B. (2017). Pemanfaatan Rosela Merah untuk Minuman Tradisional Teh yang Bermanfaat untuk Kesehatan. Prosiding Seminar Pengabdian Masyarakat 2017 – Institut Ilmu Kesehatan Bhakti Wiyata Kediri, 1–4.

Kusumastuti, I. R. (2014). Roselle (Hibiscus Sabdariffa Linn) Effects On Lowering Blood Pressure as A Treatment For Hypertension. Hypertension J MAJORITY |, 3(7), 70–74.

Malinda, O., & Syakdani, A. (2020). Potensi Antioksidan Dalam Kelopak Bunga Rosella (Hibiscus Sabdariffa L.) Sebagai Anti-Aging. Jurnal Kinetika, 11(03), 60–65.

Pujiyono, Fauzan, R. D., Yulianto, A., Usman, A. N., & Fauzi, A. (2021). Diversivikasi Tanaman Rosella (Hibiscus sadbariffa L.) sebagai Upaya dalam Meningkatkan Kesejahteraan dan Ekonomi Masyarakat Desa Sumberdem, Wonosari, Malang. SEMAR (Jurnal Ilmu Pengetahuan, Teknologi, Dan Seni Bagi Masyarakat), 10(1), 22–28. https://doi.org/10.20961/semar.v10i1.42056

Sari, N. A., Ivan’s, E., Mndala, W., Novita, & Indaryati, S. (2023). Pemanfaatan Bunga Rosella untuk Inovasi Pangan di BPP Kecamatan Purbolinggo Lampung Timur. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Nusantara, 4(2), 920–927.

Widnyani, I. A. P. A., Yoga, W. K. Y., Ariani, N. K. S., & Sintyadewi, P. R. (2023). Pengolahan Bunga Rosella (Hibiscus sabdariffa) Sebagai Produk Sirup Dengan Kandungan Antioksidan dI SMA Negeri 1 Atap Lembongan. Jurnal Widya Laksana, 12(2), 204–211. https://doi.org/10.23887/jwl.v12i2.57015