Pengolahan Manisan Kulit Semangka untuk Meningkatkan Keterampilan dan Wawasan Masyarakat dalam Mengolah Limbah

Delia  Putri Pramudita; Zulfa  Azahro; Masliana Masliana; Fahnina  Isroiyah; Irfan  Nur; Mukhlis  Rohmadi

doi:10.55338/jpkmn.v5i2.3214

Authors

Delia Putri Pramudita IAIN Palangka Raya
Zulfa Azahro IAIN Palangka Raya
Masliana Masliana IAIN Palangka Raya
Fahnina Isroiyah IAIN Palangka Raya
Irfan Nur IAIN Palangka Raya
Mukhlis Rohmadi IAIN Palangka Raya

DOI:

https://doi.org/10.55338/jpkmn.v5i2.3214

Keywords:

Kulit Semangka, Manisan, Pengolahan, Semangka, Fermentasi

Abstract

Pengabdian ini bertujuan guna mengurangi limbah dari kulit semangka dan menjadikannya sebagai salah satu upaya dalam meningkatkan perekonomian dan juga pendapatan warga desa, dimana dengan adanya hal ini diharapkan dapat membantu menambah kebutuhan pangan warga setempat. Adapula metode pengabdian yang digunakan yaitu menggunakan metode observasi lapangan dan juga sosialisasi. Dimana dalam rangkaian kegiatannya peserta pengabdian melakukan observasi lapangan guna menemukan permasalahan yang ada serta menacari solusi, dan selanjutnya melakukan sosialisasi mengenai pemanfaatan kulit semangka sebagai olahan manisan. Hasil dari kegiatan pengabdian yang dilakukan selama 45 hari di Desa Palingkau Sejahtera ini memperoleh hasil bahwa masyarakat di desa tersebut terutama ibu-ibu terlihat antusias dengan adanya pengolahan kulit semangka ini sebagai manisan dan ingin mengembangkan produk olahan manisan untuk diperjual belikan di pasaran. Berdasarkan hasil pengabdian yang dilakukan oleh mahasiswa KKN IAIN Palangka Raya, warga desa yang berada di Desa Palingkau Sejahtera sangat antusias mengenai adanya pengolahan limbah kulit semangka sebagai manisan yang diharapkan juga mampu untuk mengurangi limbah kulit semangka yang ada di desa tersebut, dan warga di sana terutama kalangan ibu-ibu ingin mengembangkan pula produk olahan kulit semangka ini sebagai produk yang dapat diperjual belikan di pasaran dan menambah penghasilan di desa tersebut.

Downloads

Download data is not yet available.

References

Akhyar, O., & Pardede, A. (2018). Pemanfaatan Limbah Kulit Semangka Menjadi Produk Olahan Nata Kulit Semangka (Nata De Cilla). Prosiding Hasil-Hasil Pengabdian Kepada Masyarakat, 1(1), 181–187.

Ausi, Y., & Barliana, M. I. (2016). ARTIKEL REVIEW: KANDUNGAN DAN AKTIVITAS FARMAKOLOGI MINYAK BIJI SEMANGKA (Citrullus lanatus). Farmaka, 14(2), 273–280.

Ichsan, I., & Ali, A. (2020). Metode Pengumpulan Data Penelitian Musik Berbasis Observasi Auditif. Musikolastika: Jurnal Pertunjukan Dan …, 2(2), 85–93. https://scholar.archive.org/work/fw2db4aj7zggfb4wjkpqkbewqm/access/wayback/http://musikolastika.ppj.unp.ac.id/index.php/musikolastika/article/download/48/27

Izzul Ishfahan, & Eka Indra Setyawan. (2023). Potensi Buah Semangka (Citrullus lanatus) Sebagai Bahan Aktif Sediaan Hair Tonic Alami: Literatur Review. Prosiding Workshop Dan Seminar Nasional Farmasi, 1(1), 352–370. https://doi.org/10.24843/wsnf.2022.v01.i01.p28

Kistriyani, L., Fauziyyah, F., & Rezeki, S. (2020). Profil Release Enkapsulasi Antosianin, Flavonoid dan Fenolik pada Kulit Semangka Menggunakan Metode Spray Drying. Eksergi, 17(2), 33. https://doi.org/10.31315/e.v17i2.3098

Lahamit, S. (2021). Sosialisasi Peraturan Daerah Dalam Rangka Optimalisasi Fungsi Legislasi Anggota Dprd Provinsi Riau (Studi Pelaksanaan Sosialisasi Peraturan Daerah di Masa …. PUBLIKA: Jurnal Ilmu Administrasi Publik, 7(1), 32–45. https://journal.uir.ac.id/index.php/JIAP/article/view/6766

Lubis, W., Intan, D. R., & Harahap, W. U. (2022). Pemanfaatan limbah semangka sebagai bahan baku pembuatan manisan dalam upaya peningkatan keterampilan dan pendapatan. MARTABE Jurnal Pengabdian Masyarakat, 5(1), 88–93.

Mhd. Iqbal Nusa, M. F. dan S. S. (2014). Agrium, April 2014 Volume 18 No 3. Agrium, 18(3), 219–227.

Nursakina, R., & Bahrudin. (2020). Respon pertumbuhan dan hasil tanaman semangka ( Citrullus vulgaris , Schard ) terhadap pemberian pupuk NPK dan mulsa organik. Jurnal Agrotekbis, 7(6), 1–9.

Oktafiyani, feni, Misti Indriani, T., Syariah, P., Bisnis, E., & Saizu Purwokerto, U. (2022). PEMANFAATAN KULIT SEMANGKA MENJADI PRODUK MANISAN SEBAGAI uPaYa PeNINgkataN usaha mIkro keCIL (umk) desa PurWojatI 1. Prosiding Kamplemas, 1(2), 643–651.

Putri, M. D., Arumasi, A., & Kurniaty, N. (2019). Review Artikel: Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Daging Buah Semangka dan Albedo Semangka (Citrullus Lanatus) dengan Metode DPPH dan FRAP. Prosiding Farmasi, 3(2), 34–54. http://dx.doi.org/10.29313/.v6i2.24206

Santoso, R. A. (2020). Pemanfaatan Potensi Desa Melalui Buah Semangka Sebagai Alternatif Dalam Aspek Perekonomian Desa Tenggor Kecamatan Balongpanggang. DedikasiMU(Journal of Community Service), 2(2), 370. https://doi.org/10.30587/dedikasimu.v2i2.1434

Seftian, D., Antonius, F., & Faizal, M. (2012). Dan Fermentasi. 18(1), 10–16.

Sukarno, S., Sofii, I., & Chasanah, U. (2020). Analisa Pendapatan Manisan Kulit Semangka Sebagai Upaya Peningkatan Nilai Tambah Limbah Kulit Semangka. Jurnal Ekonomi Pembangunan STIE Muhammadiyah Palopo, 6(2), 172–181. https://doi.org/10.35906/jep01.v6i2.619

Trisnayanti, N. P. (2020). Pemanfaatan Kulit Buah Semangka (Citrullus lanatus) Sebagai Upaya Penurunan Prevalensi Hipertensi di Indonesia. March. https://www.researchgate.net/publication/339841404

Zubair, M., Rizkiana, N., Khaironi, S., Cahyaningrum, R. A., Pratiwi, R. D., & Alawi, M. Y. (2021). Upaya Pemanfaatan Limbah Buah Semangka sebagai Alternatif Pupuk Organik untuk Mengurangi Pencemaran Lingkungan Di Desa Pringgabaya. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 4(3), 38–42.