Pelatihan Pemanfaatan Nasi Sebagai Campuran Pembuatan Kerupuk Rasa Bawang di Dasawisma Lily RT 25 Kelurahan Harapan Baru

Authors

  • Sukariyan Sukariyan Politeknik Pertanian Negeri Samarinda
  • Andi Lelanovita Sardianti Politeknik Pertanian Negeri Samarinda
  • Muhamad Yazid Bustomi Politeknik Pertanian Negeri Samarinda
  • Budi Winarni Politeknik Pertanian Negeri Samarinda
  • Rusli Anwar Politeknik Pertanian Negeri Samarinda
  • Ernita Obeth Politeknik Pertanian Negeri Samarinda
  • Sri Ngapiyatun Politeknik Pertanian Negeri Samarinda
  • Jamaluddin Jamaluddin Politeknik Pertanian Negeri Samarinda
  • Rossy Mirasari Politeknik Pertanian Negeri Samarinda
  • Arief Rahman Politeknik Pertanian Negeri Samarinda
  • Humairo Aziza Politeknik Pertanian Negeri Samarinda
  • Puspita Puspita Politeknik Pertanian Negeri Samarinda
  • Fahrizal Fahrizal Politeknik Pertanian Negeri Samarinda
  • Pandhu Rochman Suosa Putra Politeknik Pertanian Negeri Samarinda
  • Wike Pratiwi Politeknik Pertanian Negeri Samarinda
  • Sri Marlendi Politeknik Pertanian Negeri Samarinda

DOI:

https://doi.org/10.55338/jpkmn.v6i1.4212

Keywords:

Keterampilan masyarakat, Pengolahan, Kerupuk nasi, Rasa bawang

Abstract

Salah satu upaya untuk memanfaatkan limbah rumah tangga yaitu dengan mendorong kreativitas di kalangan masyarakat. Dalam pelatihan ini, para peserta diajarkan teknik-teknik terbaik untuk mengolah nasi sisa menjadi kerupuk yang lezat dan bergizi. Tujuan dalam kegiatan pengabdian masyarakat ini yaitu mengajarkan keterampilan masyarakat dalam pengolahan pangan, dengan harapan peserta mampu menghasilkan produk olahan yang bernilai ekonomis melalui pemanfaatan nasi sebagai campuran pembuatan kerupuk. Metode kegiatan yang digunakan yaitu ceramah, diskusi dan tanya jawab dengan peserta. Peserta kegiatan tertarik untuk menerapkan apa yang disampaikan di rumah masing-masing. Hal ini tergambar dari keseriusan peserta dalam bertanya terkait proses atau urutan dalam pengolahan nasi tersebut, karena sering ditemui nasi yang dimasak masih berlebih dan perlu untuk dimanfaatkan. Kerupuk nasi rasa bawang ini dapat mendorong masyarakat untuk dapat mengurangi biaya dalam pemenuhan menu tambahan yaitu kerupuk yang akan menjadi pelengkap makanan. Selain itu, kegiatan ini juga menambah wawasan dan mind set peserta akan pentingnya pemanfaatan nasi menjadi suatu peluang usaha yang menguntungkan.

Downloads

Download data is not yet available.

References

Aini, A. N., Riyati, N., Restiandika, F., & Lestari, R. A. S. (2018). Plastik Biodegradable Limbah Nasi. Seminar Nasional Teknik Kimia ECOSMART, 203–209.

Anriany, D., & Martianto, D. (2013). Estimasi Sisa Nasi Konsumen Di Beberapa Jenis Rumah Makan Di Kota Bogor. Jurnal Gizi Dan Pangan, 8(1), 33–38. https://doi.org/10.25182/jgp.2013.8.1.33-38

Apriyanti, I., Suarti, B., Fuadi, M., Fazira, E., & Darmawan, F. (2024). Pelatihaan Pembuatan Kerupuk Beras Pecah Kulit Dari Tepung Pregelatinisasi Di Desa Karang Anyar Kecamatan Beringin , Kabupaten Deli Serdang , Sumatera Utara. Ihsan: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 6(1), 1–8. https://doi.org/10.30596/ihsan.v

Bustomi, M. Y., Sardianti, A. L., Sukariyan, Winarni, B., Anwar, R., Obeth, E., Ngapiyatun, S., Jamaluddin, Mirasari, R., Rahman, A., Aziza, H., Puspita, Fahrizal, Putra, P. R. S., Pratiwi, W., & Marlendi, S. (2023). Pemberdayaan Kelompok Dasawisma RT 06 Desa Sidomulyo Kecamatan Anggana dalam Program Pengembangan Usaha Olahan Miracle Tree “Klor.” Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN), 4(4), 3166–3172.

Mutiara, S., Putra, A. N. P., & Mabruri, M. I. (2022). Jurnal Bina Desa Pemberdayaan Masyarakat dalam Pemanfaatan Nasi Sisa Menjadi MOL Pendahuluan. Jurnal Bina Desa, 4(3), 363–368.

Putri, C., Sari, M., Rahayu, R., & Adilia, M. (2023). Training In Making Crackers From Leftover Rice For Increasing Family Income In Gampong Ulee Jalan Banda Sakti District Lhokseumawe City. International Review of Practical Innovation, Technology And Green Energy, 3(3), 107–118.

Ramadani, N. A., Sari, R. K., Andri, A., Praja, D., Tilka, T., & Sapar, S. (2024). Kerupuk Nasi Gurih Dan Sehat Untuk Berbagai Kalangan. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 30–36.

Saputri, D. A., & Mandasari, Y. (2022). Substitusi Sari Bayam Merah Pada Pembuatan Kerupuk Nasi. Jurnal Pariwisata Bunda, 2(2), 48–61.

Sudarmi, S., Hikmah, H., Fadjriyah, S., Putro, G. S., Maulana, M., Muharram, M., & Syam, A. (2023). PKM Olahan Kerupuk Nasi Ikan Tanpa Jemur. Inovasi: Jurnal Hasil Pengabdian Masyarakat, 3(1), 52–55.

Wati, N., & Lubis, H. (2023). Proses Produksi Kerupuk Nasi Sebagai Salah Satu Inovasi Camilan Sehat Dan Bernutrisi Di Desa Korajim. J-ABDI: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 2(8), 5835–5842. https://doi.org/10.53625/jabdi.v2i8.4510

Downloads

Published

2024-10-22

How to Cite

Sukariyan, S., Sardianti, A. L., Bustomi, M. Y. ., Winarni, B. ., Anwar, R. ., Obeth, E. ., Ngapiyatun, S. ., Jamaluddin, J., Mirasari, R. ., Rahman, A. ., Aziza, H. ., Puspita, P., Fahrizal, F., Suosa Putra, P. R. ., Pratiwi, W. ., & Marlendi, S. . (2024). Pelatihan Pemanfaatan Nasi Sebagai Campuran Pembuatan Kerupuk Rasa Bawang di Dasawisma Lily RT 25 Kelurahan Harapan Baru . Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Nusantara, 6(1), 633-639. https://doi.org/10.55338/jpkmn.v6i1.4212

Most read articles by the same author(s)