Pemanfaatan Ampas Tahu Dalam Upaya Pengembangan Potensi Usaha Masyarakat

Ayub Usman Rasid; Novaliastuti  Masiaga; Santiara  Misilu; Mulastri  Suleman; Minarti  Usman; Putri Ayu  Hula; Ishak  Suaiba; Ramla  Matolodula; Windi  Husin; Luthfiah Putri  Tonuo; Nur Nawingka  Moohula; Fadlika Fadzri  Pontoh; Rafly  Saleh

Authors

Ayub Usman Rasid Universitas Gorontalo
Novaliastuti Masiaga Universitas Gorontalo
Santiara Misilu Universitas Gorontalo
Mulastri Suleman Universitas Gorontalo
Minarti Usman Universitas Gorontalo
Putri Ayu Hula Universitas Gorontalo
Ishak Suaiba Universitas Gorontalo
Ramla Matolodula Universitas Gorontalo
Windi Husin Universitas Gorontalo
Luthfiah Putri Tonuo Universitas Gorontalo
Nur Nawingka Moohula Universitas Gorontalo
Fadlika Fadzri Pontoh Universitas Gorontalo
Rafly Saleh Universitas Gorontalo

Keywords:

Ampas Tahu, Kewirausahaan, Pemberdayaan Masyarakat, Ekonomi, Lingkungan

Abstract

Ampas tahu, yang selama ini dianggap limbah, memiliki kandungan gizi yang tinggi sehingga tidak hanya dapat diolah menjadi kompos dan pakan ternak tapi juga berpotensi diolah menjadi berbagai produk makanan bernilai ekonomis seperti camilan. Artikel ini bertujuan untuk mengeksplorasi lebih lebih dalam pemanfaatan ampas tahu dalam upaya pengembangan potensi usaha masyarakat. Melalui program ini, masyarakat diberikan pelatihan terkait teknik pengolahan ampas tahu menjadi produk bernilai tambah serta strategi pemasaran yang efektif. Metode yang digunakan dalam pengabdian ini meliputi sosialisasi, pelatihan langsung, dan pendampingan berkelanjutan dalam proses produksi dan distribusi produk. Hasil dari program ini diharapkan dapat meningkatkan keterampilan masyarakat, membuka peluang usaha baru, serta mengurangi limbah industri tahu yang berpotensi mencemari lingkungan. Dengan demikian, program ini tidak hanya berfokus pada peningkatan ekonomi, tetapi juga pada aspek keberlanjutan lingkungan dan pemberdayaan masyarakat.

Downloads

Download data is not yet available.

References

Broto, W. R., Arifan, F., Supriyo, E., Pudjihasuti, I., Aldi, V., & Aldo, G. (2021). Pengolahan Limbah Ampas Tahu Menjadi Produk Olahan Pangan (Vegetarian Ampas Tahu) Di Desa Sugihmanik. Jurnal Pengabdian Vokasi, 2(2), 136–140.

Handayani, T., & Kurniawan, D. (2017). Pengelolaan Limbah Pangan di Industri Tahu. Jurnal Industri Hijau, 4(2), 102–109.

Herlina, R. (2016). Manajemen Usaha Kecil dan Menengah di Era Globalisasi. Pustaka Nusantara.

Prabowo, A., Setiawan, I., & Rahayu, S. (2019). Pemanfaatan Ampas Tahu sebagai Bahan Baku Pembuatan Makanan Fungsional. Jurnal Teknologi Pangan, 14(2), 23–29.

Purwanti, A., Sari, P., & Lestari, D. (2020). Pengolahan Ampas Tahu Menjadi Produk Pangan Bernilai Ekonomi. Jurnal Pengabdian Masyarakat, 5(1), 45–52.

Rasid, A. U., Ernikawati, E., Moonti, R. M., Adipu, Y., Nuna, M., Malapo, F., Arafa, R., Kaharu, I. A., Haris, M. Z. A., Kiwo, Y., Kiwo, N., Labaco, N., Labuna, S. R., Albakir, R. R., & Salindeho, F. L. (2022). Pemanfaatan Limbah Plastik Sebagai Alternatif Pengganti Semen Dalam Pembuatan Paving Block. Insan Cita : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 4(2). https://doi.org/10.32662/insancita.v4i2.1718

Santoso, D., Sudrajat, A., & Darmawan, R. (2019). Pendampingan Usaha Berbasis Pengolahan Pangan Lokal. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 8(1), 11–19.

Suryani, R. (2017). Strategi Pemasaran Produk Pangan di Era Digital. Gramedia Pustaka Utama.

Sutrisno, A., & Handayani, N. (2018). Pemberdayaan Masyarakat melalui Pelatihan Kewirausahaan untuk Meningkatkan Ekonomi Lokal. Jurnal Kewirausahaan, 10(3), 56–65.

Wahyuni, S., & Lestari, A. (2018). Inovasi Produk Pangan Berbasis Limbah Pangan. Jurnal Pangan Dan Gizi, 12(1), 89–96.

Wijaya, F., Hermanto, S., & Taufik, A. (2016). Pengembangan Usaha Kecil Berbasis Produk Lokal. Jurnal Ekonomi Dan Bisnis, 15(2), 67–75.

Wulandari, S., Putri, A., & Anwar, H. (2017). Pemanfaatan Limbah Ampas Tahu Sebagai Produk Makanan Alternatif. Jurnal Penelitian Pangan, 13(1), 78–85.

Yusuf, M. (2015). Manajemen Usaha Kecil Menengah. Airlangga University Press