Inovasi Minuman Sehat : Pelatihan Pembuatan Sari Jahe Instan Sebagai Produk Herbal Rumah Tangga

Juliana Sion Sihombing; Andilala Andilala; Muhammad  Bagas F; Nur Azizah Lubis; Salim Salim; Muhammad Arif  Fadhillah Lubis; Mhd Ikhsan  Rifki; M. Khalil  Gibran

doi:10.55338/jpkmn.v6i3.6328

Authors

Juliana Sion Sihombing, STIKes Indah Medan, Indonesia
Andilala Andilala, STIKes Indah Medan, Indonesia
Muhammad Bagas F, STIKes Indah Medan, Indonesia
Nur Azizah Lubis, STIKes Indah Medan, Indonesia
Salim Salim, Universitas Islam Negeri Sumatera Utara, Indonesia
Muhammad Arif Fadhillah Lubis, Politeknik Negeri Medan, Indonesia
Mhd Ikhsan Rifki, Universitas Islam Negeri Sumatera Utara, Indonesia
M. Khalil Gibran, Universitas Islam Negeri Sumatera Utara, Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.55338/jpkmn.v6i3.6328

Keywords:

Inovasi Minuman Sehat, Sari Jahe Instan, Produk Herbal, Pelatihan, Pemberdayaan Ekonomi

Abstract

Kegiatan pengabdian kepada masyarakat bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan masyarakat dalam mengolah jahe sebagai salah satu bahan herbal yang memiliki banyak manfaat menjadi produk minuman kesehatan, bernilai ekonomis dan dapat dijadikan sebagai opsi produk untuk memelihara kesehatan berbasis rumah tangga. Sasaran kegiatan pelatihan merupakan komunitas ibu-ibu rumah tangga di Desa Bingkat yang memiliki minat terhadap usaha olahan produk herbal, dan pelaku usaha mikro. Tujuan pelaksanaan pelatihan berorientasi pada pemanfaatan ketersediaan bahan herbal rumahan sebagai alternatif suplemen kesehatan, serta memberikan kesadaran terkait potensi ekonomi berbasis produk herbal yang berpeluang membentuk kemandirian untuk berwirausaha yang bagi masyarakat Desa Bingkat. Metode pelaksanaan kegiatan dilakukan melalui aktivitas penyuluhan dengan penyampaian materi khasiat jahe serta demonstrasi mekanisme produksi dan packaging produk melalui pendekatan partisipasif. Evaluasi kegiatan dilakukan melalui pendistribusian instrumen evaluasi yang meliputi aspek materi pelatihan, penguasaan materi narasumber, kelengkapan fasilitas pelatihan, peningkatan pengetahuan dan peluang bisnis. Pengolahan data evaluasi dilakukan dengan komputasi statistik dengan metode kuantitatif. Evaluasi hasil kegiatan mengilustrasikan kesesuaian materi pelatihan memperoleh capaian evaluasi sebesar 88,75%, sedangkan penguasaan materi narasumber dan peningkatan pemahaman peserta memiliki nilai capaian persentase sebesar 86,25%. Selain itu, aspek kelengkapan fasilitas dan peluang bisnis memiliki capaian persentase sebsar 80%. Secara keseluruhan, rerata capaian persentase pada pelaksanaan kegiatan memiliki capaian persentase sebesar 84,25%. Sehingga pelaksanaan kegiatan masuk dalam kategori sangat baik. Kegiatan pelatihan diharapkan dapat menjadi model yang dapat diduplikasi pada wilayah lainnya dengan sumber daya yang identik.

Downloads

Download data is not yet available.

References

Bakri, N. F., Pratiwi, R. D., Nurhidayah, A., & Sasarari, S. M. (2023). Pelatihan dan Pengenalan Pengolahan Bahan Alam untuk Minuman Kesehatan dalam Bentuk Teh Herbal. Jurnal Abdimas PHB Vol, 6(2).

Erdiansyah, I., Eliyatiningsih, E., Nurahmanto, D., & Sari, V. K. (2021). Diversifikasi Produk Olahan Tanaman Berkhasiat Obat Guna Mendukung Terwujudnya Desa Sentra Herbal. JMM (Jurnal Masyarakat Mandiri), 5(5), 2770–2778.

Erinsyah, M. F., Sasmito, G. W., Wibowo, D. S., & Bakti, V. K. (2024). Sistem Evaluasi Pada Aplikasi Akademik Menggunakan Metode Skala Likert Dan Algoritma Naïve Bayes. Komputa: Jurnal Ilmiah Komputer Dan Informatika, 13(1), 74–82.

Hastuari, F. A., Sufanniyah, A., Dewi, A. R., Maghfiroh, E. F., & Prajoko, S. (2023). Konservasi tanaman obat keluarga unggulan sebagai bahan jamu tradisional. Jurnal Pemberdayaan Masyarakat, 2(2), 58–67.

Hudaya, D. S., Rusli, B., & Ismanto, S. U. (2023). Faktor–Faktor Yang Mempengaruhi Implementasi Kebijakan Perlindungan Lahan Pertanian Pangan Berkelanjutan (PLP2B) di Kabupaten Karawang. Aksara: Jurnal Ilmu Pendidikan Nonformal, 9(2), 909–922.

Hutuba, A., Madania, M., & Nurfadillah, A. R. (2023). Pembuatan Serbuk Jahe Herbal (SEJA) Untuk Pencegahan Stunting Di Desa Lomaya. Jurnal Pengabdian Masyarakat Farmasi: Pharmacare Society, 2(1), 44–48.

Madi, M., Hadiwidodo, Y. S., Tuswan, T., & Ismail, A. (2020). Analisis Tingkat Kepuasan Peserta Pelatihan AutoCAD Online untuk Pengabdian Masyarakat Terdampak Covid-19 dengan Metode Kirkpatrick Level I. Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat, 5(4), 1065–1076. https://doi.org/10.30653/002.202054.689

Mahayasih, P., Dewi, S., Tamher, R. P., Megawati, M., Rahayu, S. T., & Pertiwi, T. S. (2022). Pengolahan bahan alam dalam upaya meningkatkan daya tahan tubuh di era pandemi. Jurnal Pengabdian Masyarakat Indonesia, 2(2), 217–223.

Mahbub, K., Mahfur, M., Indriono, A., Ardianto, H., Sona, S., & Kurniawan, A. (2024). Pemanfaatan Potensi Jahe Menjadi Jamu Instan Berbasis Home Industri. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Nusantara, 5(2), 2847–2854.

Nor, I., Latifah, N., Zamzani, I., Sa’adah, H., Fatmawati, E., Nurhanifah, D., & Rahma, A. (2023). a. SELAPARANG: Jurnal Pengabdian Masyarakat Berkemajuan, 7(1), 190–195.

Slamet, D. (2021). Budidaya & Bisnis Jahe Skala Rumahan & Pertanian. Ilmu Cemerlang Group.

Srikandi, S., Humaeroh, M., & Sutamihardja, R. T. M. (2020). Kandungan gingerol dan shogaol dari ekstrak jahe merah (Zingiber officinale Roscoe) dengan metode maserasi bertingkat. Al Kimiya: Jurnal Ilmu Kimia Dan Terapan, 7(2), 75–81.

Subekti, F. Y. (2022). Pengembangan Media Video Pembelajaran Materi Persamaan Linear Satu Variabel Dengan Kinemaster Pro. Jurnal Penelitian Sains Dan Pendidikan (JPSP), 2(1), 16–25. https://doi.org/10.23971/jpsp.v2i1.3448

Triandini, I. G. A. A. H., Wangiyana, I. G. A. S., Ratnaningsih, Y., & Rita, R. R. N. D. (2022). Pelatihan pembuatan teh herbal penunjang primary health care selama masa pandemi Covid-19 bagi ibu PKK Tanjung Karang Kota Mataram. SELAPARANG: Jurnal Pengabdian Masyarakat Berkemajuan, 6(2), 630–636.

Vanchapo, A. R., AP, S., MKes, M., Radian Ilmaskal, S. K. M., Rachmawati Novaria, M. M., Mikrajab, M. A., SKM, M. P. H., Panduwal, C. A., Siswatibudi, H., & Laksono, R. D. (2024). PERENCANAAN DAN EVALUASI KESEHATAN. Cendikia Mulia Mandiri.