Pemberdayaan Kader Posyandu Melalui Sosialisasi dan Pelatihan Pembuatan PMT Berbasis Pangan Lokal

Lina  Yunita; Husnita  Komalasari; Muhammad  Muhsinin; Yeni Meilina; Angeline Devon Venansius

doi:10.55338/jpkmn.v6i4.7159

Authors

Lina Yunita, Universitas Bumigora, Indonesia
Husnita Komalasari, Universitas Bumigora, Indonesia
Muhammad Muhsinin, Universitas Mataram, Indonesia
Yeni Meilina, Universitas Bumigora, Indonesia
Angeline Devon Venansius, Universitas Bumigora, Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.55338/jpkmn.v6i4.7159

Keywords:

Pangan Lokal, Pemberian Makanan Tambahan, Posyandu, Stunting

Abstract

Stunting masih menjadi permasalahan gizi serius di Indonesia, termasuk di Desa Bengkaung, Kabupaten Lombok Barat, dengan prevalensi balita stunting dan gizi kurang yang cukup tinggi. Kader posyandu sebagai ujung tombak pelayanan kesehatan masyarakat menghadapi keterbatasan pengetahuan tentang gizi, pencegahan stunting, serta pemanfaatan pangan lokal sebagai sumber Pemberian Makanan Tambahan (PMT). Kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan kader posyandu melalui edukasi gizi dan pelatihan pembuatan PMT berbasis pangan lokal fungsional berupa cookies prebiotik dari tepung mocaf, tepung kacang hijau, dan tepung ubi jalar putih. Metode pelaksanaan meliputi sosialisasi menggunakan Focus Group Discussion dan pelatihan praktis. Mitra kegiatan adalah kader posyandu Desa Bengkaung. Hasil kegiatan menunjukkan adanya peningkatan signifikan pengetahuan kader yang ditunjukkan melalui hasil pre-test dan post-test, serta keterampilan dalam menghasilkan produk cookies prebiotik yang sehat, bergizi, dan disukai anak-anak. Temuan ini menegaskan bahwa pemberdayaan kader melalui pemanfaatan pangan lokal tidak hanya mampu mendukung pencegahan stunting, tetapi juga membuka peluang pengembangan usaha bersama berbasis pangan lokal. Hasil pengabdian ini penting sebagai strategi berkelanjutan dalam mendukung program zero stunting dan ketahanan pangan menuju Indonesia Emas 2045.

Downloads

Download data is not yet available.

References

Cahyati, A. F. D., Reza, R. D. P., Holifah, H., Sholeh, M., & Suhartono, S. (2023). Upaya Pencegahan Stunting Menuju Banjardowo Zero Stunting Melalui Penyuluhan dan Pendistribusian Stunting Book. Jurnal Bina Desa, 5(2). https://doi.org/10.15294/jbd.v5i2.43965

Ernayanti, S., Sukardi, S., & Damat, D. (2021). Pengaruh Substitusi Ubi Jalar Putih, Kuning dan Ungu Terhadap Karakteristik Fisikokimia dan Organoleptik Donat Isi. Food Technology and Halal Science Journal, 4(2). https://doi.org/10.22219/fths.v4i2.16591

Fianti, C. R. (2018). Gambaran Kejadian Stunting Pada Balita Usia 24-59 Bulan Di Kelurahan Kricak Yogyakarta. Jurnal Keperawatan.

Furoidah, N. A., Sulistiyani, S., & Oktafiani, L. D. A. (2023). Pola asuh keluarga dan kejadian stunting pada anak balita di wilayah kerja Puskesmas Mangli Kabupaten Jember. Ilmu Gizi Indonesia, 6(2). https://doi.org/10.35842/ilgi.v6i2.363

Intan, F. R., Jaya, M. P. S., Sinaga, S. I., Andriana, D., Sari, M., Padilah, P., Novianti, R., Susanti, S., & Sopyanti, S. (2023). Literasi Stunting Untuk Anak Usia Dini di TK Melati Terpadu Kabupaten Ogan Ilir. AKM: Aksi Kepada Masyarakat, 3(2). https://doi.org/10.36908/akm.v3i2.685

Iskandar, M., & Baroroh, A. (2022). Pemberdayaan Kader Posyandu Dalam Menjawab Tantangan Zero Stunting. HIKMAYO: Jurnal Pengabdian Masyarakat Amayo, 1(2). https://doi.org/10.56606/hikmayo.v1i2.67

Komalasari, H., Yunita, L., Putri, D. A., Zulkarnaen, & Arlina, G. D. (2025). Penguatan Peran Kader Posyandu Dalam Penanganan Kasus Stunting Melalui Edukasi dan Pelatihan PMT Berbasis Sinbiotik. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Nusantara, 6(2). http://ejournal.sisfokomtek.org/index.php/jpkm/article/view/5304

Kristanti, D., Setiaboma, W., & Herminiati, A. (2020). Karakteristik Fisikokimia Dan Organoleptik Cookies Mocaf Dengan Penambahan Tepung Tempe (Physicochemical and Organoleptic Characteristics of Mocaf Cookies with Tempeh Flour Additions). Biopropal Industri, 11(1). https://doi.org/10.36974/jbi.v11i1.5354

Mediani, H. S., Nurhidayah, I., & Lukman, M. (2020). Pemberdayaan Kader Kesehatan tentang Pencegahan Stunting pada Balita. Media Karya Kesehatan, 3(1). https://doi.org/10.24198/mkk.v3i1.26415

Putri, A., Ardian, J., & Jauhari, M. T. (2022). Studi Pembuatan Cookies Dengan Penambahan Tepung Daun Kelor (Moringa Oleifera) Dan Tepung Biji Kacang Hijau (Vigna Radiata). Nutriology : Jurnal Pangan,Gizi,Kesehatan, 3(1). https://doi.org/10.30812/nutriology.v3i1.1929

Putri, A. I., Syarif, Y., Jayadi, P., Arrazak, F., & Salisah, F. N. (2024). Implementasi Algoritma Decision Tree dan Support Vector Machine (SVM) untuk Prediksi Risiko Stunting pada Keluarga. MALCOM: Indonesian Journal of Machine Learning and Computer Science, 3(2). https://doi.org/10.57152/malcom.v3i2.1228

Putri, D. A., Komalasari, H., Ulandari, D., & Isnain, F. S. (2023). Physical and Sensory Characteristics of Gluten Free Cookies Prepared from Black Glutinous Rice and MOCAF Flour Combination. JITIPARI (Jurnal Ilmiah Teknologi Dan Industri Pangan UNISRI), 8(2). https://doi.org/10.33061/jitipari.v8i2.9149

Utama, L. J., Adiyasa, I. N., Suhaema, S., & Yunita, L. (2024). Pemberdayaan Kader Remaja Melalui Komunitas Milenial Sadar Kesehatan dalam Upaya Implementasi Keluarga Sehat Bebas Stunting di Desa Jatisela Kecamatan Gunungsari Kabupaten Lombok Barat. Jurnal Kreativitas Pengabdian Kepada Masyarakat (PKM), 7(1). https://doi.org/10.33024/jkpm.v7i1.12627

Valeriani, D., Prihardini Wibawa, D., Safitri, R., & Apriyadi, R. (2022). Menuju Zero Stunting Tahun 2023 Gerakan Pencegahan Dini Stunting Melalui Edukasi pada Remaja di Kabupaten Bangka. Jurnal Pustaka Mitra (Pusat Akses Kajian Mengabdi Terhadap Masyarakat), 2(2). https://doi.org/10.55382/jurnalpustakamitra.v2i2.182