Diversifikasi Olahan Rumput Laut Gracilaria sp. untuk Meningkatkan Produktivitas Ekonomi Masyarakat Nelayan di Desa Muara Badak Ilir, Kutai Kertanegara

Septiana  Sulistiawati; Ratna Nurmalita  Sari; Nurul Ovia  Oktawati

doi:10.55338/jpkmn.v6i4.7201

Authors

Septiana Sulistiawati, Universitas Mulawarman, Indonesia
Ratna Nurmalita Sari, Universitas Mulawarman, Indonesia
Nurul Ovia Oktawati, Universitas Mulawarman, Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.55338/jpkmn.v6i4.7201

Keywords:

Gracillaria , Lokal, Mie Kering, Pangan, Rumput Laut

Abstract

Desa Muara Badak Ilir, yang kaya akan rumput laut Gracilaria sp., menghadapi tantangan ekonomi karena masyarakat hanya menjualnya dalam bentuk mentah dengan harga murah. Minimnya keterampilan diversifikasi produk menjadi hambatan utama. Program pelatihan ini bertujuan untuk mengatasi masalah tersebut dengan mengajarkan masyarakat cara mengolah rumput laut menjadi mie kering bernilai jual tinggi, sehingga dapat meningkatkan ekonomi masyarakat mitra. Pelatihan yang dilakukan menganalisis keperluan masyarakat, menentukan produk diversifikasi, pelatihan cara pengolahan pangan yang baik dan benar, pembuatan mie Gracillaria, dan pelatihan strategi pemasaran.

Pelatihan ini dievaluasi melalui perbandingan pre-test dan post-test. Hasil menunjukkan adanya peningkatan pemahaman peserta yang signifikan di semua aspek: manfaat rumput laut (40% menjadi 76,7%), keunggulan produk (80% menjadi 86,7%), proses pembuatan (20% menjadi 50%), tujuan pengeringan (60% menjadi 83,3%), dan strategi pemasaran (60% menjadi 83,3%). Secara keseluruhan, program ini terbukti sangat efektif dalam membekali peserta dengan keterampilan teknis dan wawasan bisnis. Peningkatan pemahaman ini diharapkan menjadi landasan bagi masyarakat untuk mengembangkan usaha mandiri, meningkatkan nilai ekonomi lokal, dan mendukung kemandirian pangan.

Downloads

Download data is not yet available.

References

Abbas, A. (2020). POTENSI PANGAN FUNGSIONAL DAN PERANNYA DALAM MENINGKATKAN KESEHATAN MANUSIA YANG SEMAKIN RENTAN—MINI REVIEW. TEKNOSAINS: MEDIA INFORMASI SAINS DAN TEKNOLOGI, 14(2). doi: 10.24252/teknosains.v14i2.14319

Abidin, Z., Sipahutar, Y. H., & Sirait, J. (2022). PEMANFAATAN RUMPUT LAUT (Gracilaria sp.) SEBAGAI PRODUK MIE KERING UTILIZATION OF SEAWEED (Gracilaria sp.) AS DRY NOODLE PRODUCT. 4(1), 87–96.

Aditia, R. P., Munandar, A., Surilayani, D., Haryati, S., Hadi Sumantri, M., Ayi Meata, B., Nurazizatul Hasanah, A., & Pratama, G. (2021). Characteristics of Dry Noodles with Seaweed Flour Gracilaria spp. Substitution. Journal of Local Food Security, 2(1), 83–90.

Komuna, A. P., Makkatenni, & Wirawan, A. R. (2023). Pembuatan Rumput Laut Sebagai Pemanfaatan Sisa Panen Budidaya Rumput Laut di Desa Pitue Kabupaten Pangkep. Prosiding Seminar Nasional Pengabdian Kepada Masyarakat Universitas Terbuka, 2, 23–32. doi: 10.33830/prosidingsenmaster.v2i1.693

Dewi, M., Hubeis, M., Riani, E., & Kelautan dan Perikanan Gedung Mina Bahari, K. (2020). Strategi Pemasaran UMKM Dalam Meningkatkan Daya Saing di Pasar Ritel Modern Carrefour (Kasus PT MadaniFood, Jakarta) Marketing Strategy UMKM In Improving the Competitiveness Of The Modern Retail Market in the Careffour (Cases on PT MadaniFood, Jakarta). Jl. Medan Merdeka Timur, 15(1), 77–83. Retrieved from http://journal.ipb.ac.id/index.php/jurnalmpi/

Fitra, R. A., Sarimuddin, S., Ilham, S., Rezeki, S., Zulman, Z., Anisa, N., Sukrin, S., & Sudarman, L. (2025). Strategi Peningkatan Kelompok Nelayan Melalui Diversifikasi dan Pemasaran Produk Olahan Rumput Laut. RESWARA: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 6(1), 256–268. doi: 10.46576/rjpkm.v6i1.5048

Goma, E. I., Sandy, A. T., & Zakaria, M. (2021). Analisis Distribusi dan Interpretasi Data Penduduk Usia Produktif Indonesia Tahun 2020. Jurnal Georafflesia, 6(1). Retrieved from https://journals.unihaz.ac.id/index.php/georafflesia

Insani, A. N., Hafiludin, H., & Chandra, A. B. (2022). Pemanfaatan Ekstrak Gracilaria sp. dari Perairan Pamekasan sebagai Antioksidan. Juvenil:Jurnal Ilmiah Kelautan Dan Perikanan, 3(1), 16–25. doi: 10.21107/juvenil.v3i1.14783

Muslimin, I., & Firman, A. (2024). Celebes Journal of Community Services Pembuatan Mie Rumput Laut (Euchema Cottoni) Dengan Penambahan Daun Kelor Di Desa Mangindara Kabupaten Takalar. 32, 32–37. doi: 10.37531/celeb.v3i1.1146

PRAYITNO, S. A. (2024). PERANCANGAN DAN PEMBUATAN MESIN PENGERING CHIP SINGKONG TIPE RAK (TRAY DRYER). JUSTI (Jurnal Sistem Dan Teknik Industri), 4(4), 490. doi: 10.30587/justicb.v4i4.8148

Rahayu, H. K., Khotimah, S., Fikriah, I., & Sulistiawati, S. (2025). Pemberdayaan Keluarga dengan Pembuatan Makanan Fungsional Fortikasi Tepung Ikan Nila Masyarakat Desa Perjiwa, Kalimantan Timur. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN), 6(1), 907–912.

Rahim, A., & all, I. (2019). Karakteristik fisik, kimia dan organoleptik mie kering pada berbagai rasiotepung bonggol pisang. AGROINTEK, 13(1), 82.

Rusdin, I., Diachanty, S., Irawan, I., Asikin, A. N., Zuraida, I., Pamungkas, B. F., & Sulistiawati, S. (2025). Diversifikasi Produk Berbasis Ikan dan Udang oleh Masyarakat Desa Gas Alam Badak 1. Jurnal Abdi Insani, 12(3), 1018–1027. doi: 10.29303/abdiinsani.v12i3.2328

Uju, Santoso, J., Ramadhan, wahyu, & Abrory, M. F. (2018). EKSTRAKSI NATIVE AGAR DARI RUMPUT LAUT Gracilaria sp. DENGAN AKSELERASI ULTRASONIKASI PADA SUHU RENDAH. . . Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia, 21(3), 414–422.

Wibowo, L. S. (2015). Analisis Kelayakan Usaha Pembuatan Mie Rumput Laut (Eucheuma cottonii) Studi Kasus di Desa Tihengo Kabupaten Ponelo Kepulauan, Gorontalo Utara. Jtech, 2015(1), 48–54.

Yudiati, E., Ridlo, A., Nugroho, A. A., Sedjati, S., & Maslukah, L. (2020). Analisis Kandungan Agar, Pigmen dan Proksimat Rumput Laut Gracilaria sp. pada Reservoir dan Biofilter Tambak Udang Litopenaeus vannamei. Buletin Oseanografi Marina, 9(2), 133–140. doi: 10.14710/buloma.v9i2.29453