Pelatihan Pembuatan Abon Lele bagi Komunitas Urban Farm Center (UFC) Gucang Farm, Tangerang

Ratna Handayani; Yuniwaty Halim; W. Donald Raymond Pokatong; Evellyn  Gunawan; Natanael Gracio  Novelaz; Georgina Martha  Satia Adi

doi:10.55338/jpkmn.v7i1.7331

Authors

Ratna Handayani, Universitas Pelita Harapan, Indonesia
Yuniwaty Halim, Universitas Pelita Harapan, Indonesia
W. Donald Raymond Pokatong, Universitas Pelita Harapan, Indonesia
Evellyn Gunawan, Universitas Pelita Harapan, Indonesia
Natanael Gracio Novelaz, Universitas Pelita Harapan, Indonesia
Georgina Martha Satia Adi, Universitas Pelita Harapan, Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.55338/jpkmn.v7i1.7331

Keywords:

Abon ikan, Ikan Lele, Pangan Olahan, Pemberdayaan Petani, Urban Farm Center (UFC)

Abstract

Urban Farm Center (UFC) Gucang Farm Kampung Pinang, Tigaraksa, Tangerang, Banten merupakan komunitas petani ikan lele yang membudidayakan ikan lele untuk konsumsi dan dalam bentuk benih. Jumlah produksi ikan lele yang dihasilkan dalam kolam dengan sistem bioflok cukup besar yaitu sebanyak 1 kuintal setiap minggu. Permasalahan yang saat ini dihadapi oleh komunitas ini adalah produksi ikan lele yang dihasilkan cukup besar namun masih terbatas pemanfaatannya, yaitu biasanya hanya dijual dalam bentuk ikan lele segar tanpa diolah dan dalam bentuk pangan olahan ikan lele dalam bentuk dimsum. Oleh karena itu, kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat (PkM) dari tim dari Program Studi Teknologi Pangan UPH dilakukan dengan tujuan untuk meningkatkan potensi dan pengetahuan komunitas UFC Gucang Farm dalam hal diversifikasi produk pangan olahan ikan lele. Metode yang digunakan dalam kegiatan PkM ini adalah metode partisipatif aktif (PALS/ Participatory Action Learning System). Kegiatan ini dilakukan dalam bentuk pelatihan yang diikuti oleh 34 orang peserta. Hasil kegiatan menunjukkan bahwa para peserta memberikan respon positif yang ditandai dengan partisipasi aktif para peserta selama kegiatan dan adanya keinginan dari para peserta untuk mengembangkan usaha pembuatan abon ikan lele berdasarkan hasil pelatihan yang didapatkan. Diharapkan bahwa terdapat keberlanjutan dari kegiatan PkM ini, yaitu minimal terdapat peserta yang nantinya akan membuat produk olahan abon ikan lele dalam kemasan yang mempunyai masa simpan lebih panjang dibandingkan ikan lele segar serta dapat meningkatkan kemampuan ekonomi dari para anggota komunitas yang telah mengikuti kegiatan ini.

Downloads

Download data is not yet available.

References

Alfarisi, M. N., Anggraeni, D., Sariyoga, S., Agribisnis, J., Pertanian, F., & Sultan, U. (2018). Strategi Pengembangan Produk Olahan Ikan Lele (Clarias sp.) (Suatu Kasus di UKM Mae Shetie dan UKM Abon Ikan Lele Kota Cilegon). Jurnal Agribisnis Terpadu, 11(1), 68–79.

Faridah, F., Diana, S., & Yuniati, Y. (2019). Budidaya Ikan Lele Dengan Metode Bioflok Pada Peternak Ikan Lele Konvesional. CARADDE: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 1(2), 224–227. https://doi.org/10.31960/caradde.v1i2.74

Fatmawati, N., Zulviana, Y., & Ariendha, D. S. R. (2024). Kandungan Olah Lele (Clarias batrachus) terhadap Status Gizi. Journal of Fundus, 4(2), 29–34.

Halim, Y., Soedirga, L. C., Handayani, R., & Siregar, T. M. (2021). Pelatihan Pembuatan Biskuit dan Cookies Berbasis Pakcoy di Kelompok Wanita Tani Dumay Tangerang Selatan. Jurnal PKM: Pengabdian Kepada Masyarakat, 4(2), 138–144.

Hendrawan, A. K., Soolany, C., Aji, D. O. P., Al Ahmad, F. K., & Rohman, S. H. (2022). Pelatihan Pembuatan Produk Abon Ikan Lele Berbasis Teknologi untuk Peningkatan Pendapatan di Kelompok Tani Balepa Desa Bulupayung Kecamatan Kesugihan Kabupaten Cilacap. Jurnal Pengabdian Masyarakat Abditeknoyasa, 3(2), 118–123.

Latief, A., Putra, A., Suwardi, A. B., & Baihaqi. (2020). Pemberdayaan Pokdakan Tanah Berongga-Sido Urep Melalui Budidaya Lele Bioflok Autotrof di Kabupaten Aceh Tamiang. Jurnal Pengabdian UntukMu NegeRI, 4(2), 180–186. https://doi.org/10.37859/jpumri.v4i2.2103

Musyaddad, A., Ramadhani, A., Afif Pratama, M., Safitri, I., & Fitri, N. (2019). Produksi Abon Ikan Lele Sebagai Alternatif Usaha untuk Meningkatkan Perekonomian Masyarakat Desa Pelutan. AJIE-Asian Journal of Innovation and Entrepreneurship, 4(3), 2477–3824.

Pohan, R. F., Siregar, N., Rambe, M. R., Sianipar, J. G., Panjaitan, P., & Sipil, P. T. (2023). Inovasi Teknologi Pembudidayaan Ikan Lele Dengan Sistem Bioflok Untuk Diolah Menjadi Nugget. Jurnal Pengabdian Masyarakat Bangsa, 1(10), 2455–2465. https://jurnalpengabdianmasyarakatbangsa.com/index.php/jpmba/index

Putra, P. R. S., Karina, I., & Imtihan. (2024). Analisis Kandungan Gizi pada Produk Diversifikasi Olahan Ikan Lele (Clarias gariepenus). Jurnal Pengelolaan Sumberdaya Perairan, 8(1), 65–73.

Rahayu, D. R. U. S., Piranti, A. S., & Sihwaningrum, I. (2019). Diversivikasi hasil olahan ikan lele di Desa Kaliwangi Kecamatan Purwojati Kabupaten Banyumas. Dinamika Journal, 1(1), 54–61. https://doi.org/10.20884/1.dj.2019.1.1.602

Santoso, A., Saifudin, & Sulistyawati, A. I. (2025). Membumikan Metode PALS pada Digitalisasi Pengelolaan Dasar Keuangan Forum UMKM Mranggen Demak. Buletin Abdi Masyarakat, 5(2), 55–65.

Setiawati, I. T., & Ningsih, S. (2018). Manajemen Usaha Pengolahan Abon Ikan Lele (Clarias gariepinus) di P2MKP Jaya Mandiri Kecamatan Bulu, Kabupaten Temanggung. Jurnal Penyuluhan Perikanan Dan Kelautan, 12(2), 95–0.

Sudirman, A., Rahardjo, S., Rukmono, D., Islam, I., & Suriyadin, A. (2023). Analisis Kualitas Air Dan Kepekatan Bioflok Pada Budidaya Polikultur Ikan Lele (Clarias sp.) Dan Ikan Nila (Oreochromis niloticus) Sistem Bioflok. Jurnal Ilmu-Ilmu Perikanan Dan Budidaya Perairan, 18(2), 140–151.

Zhamil, R., Anesta, R., & Fajri, K. (2023). Diversifikasi Ikan Lele Menjadi Olahan Pangan di Kecamatan Bukit Raya. JCSPA: Journal Of Community Services Public Affairs, 3(2), 42–47.