Pemberdayaan Masyarakat Melalui Inovasi Olahan Ikan Berbasis Metode Zero Waste di Pacarejo

Dani Fajar  Hardiyansyah; Amanda  Yuniar; Putri Destiana  Hikmah Sari; Nur  Dwiastuti; Dina  Karista; Arrifa Dwi  Utami

doi:10.55338/jpkmn.v6i4.7372

Authors

Dani Fajar Hardiyansyah, Universitas Mercu Buana Yogyakarta, Indonesia
Amanda Yuniar, Universitas Mercu Buana Yogyakarta, Indonesia
Putri Destiana Hikmah Sari, Universitas Mercu Buana Yogyakarta, Indonesia
Nur Dwiastuti, Universitas Mercu Buana Yogyakarta, Indonesia
Dina Karista, Universitas Mercu Buana Yogyakarta, Indonesia
Arrifa Dwi Utami, Universitas Mercu Buana Yogyakarta, Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.55338/jpkmn.v6i4.7372

Keywords:

Pacarejo, Zero Waste, Budidaya, Ikan

Abstract

Desa Pacarejo merupakan salah satu desa yang terletak di Kecamatan (Kapanewon) Semanu, Kabupaten Gunungkidul, Daerah Istimewa Yogyakarta. Salah satu potensi yang dimiliki Desa Pacarejo adalah budidaya ikan, khususnya ikan air tawar seperti lele, mujair, dan nila. Namun, terdapat beberapa permasalahan yang dihadapi masyarakat setempat antara lain harga jual ikan ikan yang relatif rendah serta minimnya wawasan atau pengetahuan dalam mengolah ikan menjadi produk olahan. Tujuan dari kegiatan ini adalah meningkatkan pengetahuan serta keterampilan mitra kelompok dalam pengolahan ikan pasca panen untuk dijadikan produk olahan berupa nugget, kerupuk ikan, stik tulang ikan, dan marinasi frozen food. Mitra sasaran kelompok kami adalah Kelompok Wanita Tani (KWT) Manunggal Berkah dan KWT Lestari Bumi dengan masing-masing total anggota 70 orang. Metode yang digunakan dalam kegiatan ini meliputi sosialisasi, pelatihan, dan pendampingan serta evaluasi. Hasil dari kegiatan ini adalah meningkatnya pemahaman kelompok sasaran terkait pengolahan hasil ikan pasca panen untuk dijadikan produk olahan nugget, kerupuk ikan, stik tulang ikan, dan juga marinasi frozen food, sehingga dapat meningkatkan kemandirian ekonomi masyarakat dan juga kelompok mitra sasaran. Selain itu, pendekatan zero waste efektif dalam meningkatkan nilai tambah produk perikanan serta kemandirian ekonomi masyarakat.

Downloads

Download data is not yet available.

References

Anandya, Asyifa, Pudji Purwanti, Ahmad Khoirul Umam, Dwi Sofiati, Mochammad Fattah, Lurian Nurnuha, Nadhifatul Khumai Rotuz Zahroh, Dewi Nurhamidatul Hasanah, Fasmadhio Bintang Satryawan, dan Suryadi. 2023. “Pelatihan Pemanfaatan Limbah Tulang Ikan Lele Menjadi Bakso Dalam Mewujudkan Pengolahan Pangan Berbasis Zero Waste.” GERVASI: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat 7(3):1256–70. doi:10.31571/gervasi.v7i3.6619.

Hariono, Tholib, Hilyah Ashoumi, Habib Qoirul Tabiin, dan Mochammad Khoirul Faizin. 2021. “PKM Pembuatan E-Commerce Desa Banjarsari.” Jumat Informatika: Jurnal Pengabdian Masyarakat 2(2):51–55. doi:10.32764/abdimasif.v2i2.1716.

Kusumaningrum, Indrati, dan Nurul Oktawati. 2023. “PEMBERDAYAAN MASYARAKAT MELALUI PELATIHAN DIVERSIFIKASI PRODUK OLAHAN BERBASIS IKAN LELE (STIK IKAN DAN STIK TULANG IKAN).” LOGISTA - Jurnal Ilmiah Pengabdian kepada Masyarakat 7:72. doi:10.25077/logista.7.1.72-78.2023.

Mahrus, Mahrus, Lalu Zulkifli, Dewa Ayu Citra Rasmi, Syahruddin Ar, dan Ahmad Raksun. 2020. “PENINGKATAN GIZI KELUARGA MELALUI PROGRAM GERAKAN MEMASYARAKATKAN MAKAN IKAN (GEMARIKAN) DI DUSUN BALE KUWU DESA GUNUNGSARI.” Jurnal Pendidikan Dan Pengabdian Masyarakat 3(1). doi:10.29303/jppm.v3i1.1631.

Riani, Asri Laksmi, Hunik Sri Runing Sawitri, Suryandari Istiqomah, Anastasia Riani Suprapti, dan Intan Novela Qurratul Aini. 2023. “Sosialisasi Produk dan Sertifikasi Halal Serta Pelatihan Inovasi Produk Bagi UMKM.” Bubungan Tinggi: Jurnal Pengabdian Masyarakat 5(1):134. doi:10.20527/btjpm.v5i1.6772.

Satoto, Imam, Ren Fitriadi, Mustika Palupi, dan Muh Sulaiman Dadiono. 2021. “PEMBUATAN PAKAN IKAN LELE DI KELOMPOK PEMBUDIDAYA IKAN MINA SEMBOJA, DESA PASINGGANGAN.” Jurnal Pendidikan Dan Pengabdian Masyarakat 4(2). doi:10.29303/jppm.v4i2.2688.

Soeprapto, Hayati, dan Heri Ariadi. 2022. “PEMBERDAYAAN MASYARAKAT DAN PENGELOLAAN POTENSI DESA PESISIR MELALUI KEGIATAN BUDIDAYA IKAN.” JURNAL PENGABDIAN MANDIRI 1(8):1351–56.

Untari, Desy Sasri, Tri Adi Wibowo, Rohmatul Anwar, dan Titin Liana Febriyanti. 2022. “Diversifikasi Pengolahan Ikan Patin ( Pangasius Pangasius) Menjadi Nugget Dengan Konsep Zero Waste Sebagai Upaya Pemenuhan Gizi Anak.” Literasi Jurnal Pengabdian Masyarakat Dan Inovasi 2(2):923–27. doi:10.58466/literasi.v2i2.1095.

Yusra, Yusra, Maria Ulfah, dan Dessi Mufti. 2021. “INOVASI KONSEP ZERO WASTE PADA KELOMPOK PENGOLAH IKAN DI KELURAHAN PASIA NAN TIGO KECAMATAN KOTO TANGAH KOTA PADANG.” Jurnal Vokasi 5(2):97–103. doi:10.30811/vokasi.v5i2.2304.