Pelatihan Pembuatan HERBALATTE sebagai Inovasi Minuman Herbal Instan bagi Masyarakat Desa Tekarang

Nugra Irianta  Denashurya; Indra  Setiawan; Septi Purnama  Sari; Aminudin Aminudin; Rusmina Iswanti  Kumala Dewi; Khairunnisa Azany  Meilinasary; Mathla'il  Fajri

doi:10.55338/jpkmn.v7i1.7436

Authors

Nugra Irianta Denashurya, Universitas Tanjungpura, Indonesia
Indra Setiawan, Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Sambas, Indonesia
Septi Purnama Sari, Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Sambas, Indonesia
Aminudin Aminudin, Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Sambas, Indonesia
Rusmina Iswanti Kumala Dewi, Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Sambas, Indonesia
Khairunnisa Azany Meilinasary, Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Sambas, Indonesia
Mathla'il Fajri, Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Sambas, Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.55338/jpkmn.v7i1.7436

Keywords:

HERBALATTE, Jahe, Kunyit, Gula Merah, Pengabdian Masyarakat

Abstract

Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan masyarakat Desa Tekarang, Kabupaten Sambas, dalam memanfaatkan tanaman herbal lokal—jahe, kunyit, dan gula merah—menjadi produk minuman instan sehat dan bernilai ekonomis. Metode pelaksanaan menggunakan pendekatan penyuluhan dan pelatihan partisipatif, meliputi survei awal, penyuluhan interaktif, demonstrasi pembuatan produk HERBALATTE, serta evaluasi melalui pretest dan posttest. Sebanyak 40 peserta yang terdiri atas ibu rumah tangga dan pelaku usaha kecil mengikuti kegiatan ini. Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan signifikan pada pengetahuan peserta, dengan nilai rata-rata pretest sebesar 70,2 dan posttest meningkat menjadi 85,0 dengan nilai p < 0,001 (uji Mann–Whitney U). Secara kualitatif, 90% peserta mampu mempraktikkan pembuatan, pengemasan, dan pelabelan produk sesuai prinsip higienitas. Program ini terbukti efektif dalam meningkatkan literasi dan keterampilan masyarakat terhadap pengolahan bahan herbal, sekaligus membuka peluang pengembangan ekonomi kreatif berbasis potensi lokal yang berkelanjutan.

Downloads

Download data is not yet available.

References

Aini, F. Q., & Cahyanto, T. (2024). Pemanfaatan Rempah Dapur sebagai Minuman Herbal untuk Penyembuhan Berbagai Penyakit di Desa Cimalaka, Sumedang Jawa Barat. Mikroba : Jurnal Ilmu Tanaman, Sains Dan Teknologi Pertanian, 1(3), 78–87. https://doi.org/10.62951/mikroba.v1i3.155

Anjarwani, S., Ernawati, Atrianingsih, M., & Ali Rahman, F. (2025). Pemberdayaan Masyarakat Melalui Pemanfaatan Jamu Sebagai Minuman Herbal Pada Masyarakat Desa Badrain Kabupaten Lombok Barat. Aksi: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 2(1), 51–59. https://doi.org/10.71024/aksi.2025.v2i1.78

Ayu, A. A., Rahmatulloh, W., Nurhawa, R. H., & Qubro, K. K. Al. (2025). Pemberdayaan Masyarakat Pagebangan Mengurangi Hipertensi melalui Inovasi Pembuatan Jamu Frappe : Solusi Sehat Berbasis Tradisi. Jurnal Mandala Pengabdian Masyarakat, 6(1), 72–79. https://doi.org/10.35311/jmpm.v6i1.530

Ebadi, S., & Azlan, A. (2021). Nutritional Composition and Role of Non-centrifugal Sugar (NCS) in Human Health. Current Nutrition & Food Science, 17(3), 249–257. https://doi.org/10.2174/1573401316999200728184917

Fadila, R. I., Iqbal, M., Triyandi, R., & Rahayu, I. D. (2024). Antioxidant Activity Of Temulawak (Curcuma xanthorrhiza Roxb.) And Red Ginger (Zingiber officinale var Rubrum). Medical Profession Journal of Lampung, 14(4), 719–724. https://journalofmedula.com/index.php/medula/article/view/1051

Fauziah, F., Rahmawati, N., & Kurniasih, K. I. (2025). Pelatihan Pembuatan Serbuk Poliherbal Kombinasi Rimpang Jahe, Kunyit Dan Serai Di Desa Windujaya. Jurnal Pengabdian Masyarakat Farmasi : Pharmacare Society, 4(2), 83–89. https://doi.org/10.37905/phar.soc.v4i2.31264

Haromainy, M. M. Al. (2023). Pelatihan Pengolahan Rempah sebagai Minuman Herbal Instan di Lingkungan Pondok Pesantren. Jurnal Inovasi Pengabdian Masyarakat, 3(2). https://jiimat.upnjatim.ac.id/index.php/jiimat/article/view/14

Haryanti, I., Munandar, A., Ilham, I., Yusuf, M., Muhajirin, M., & Jaenab, J. (2022). Pemanfaatan Potensi Kunyit di Desa Raba Wawo menjadi Jamu Kunyit Asam sebagai Minuman Sehat dan Kekinian. Jurnal Terapan Abdimas, 7(1), 114. https://doi.org/10.25273/jta.v7i1.10953

Melani, B., & Vikasari, S. N. (2022). Potential of Ginger (Zingiber officinale), as anti-hypercholesterolemia to prevent metabolic syndrome: Systematic Literature Review. Journal of Science and Technology Research for Pharmacy, 1(2), 67–71. https://doi.org/10.15294/jstrp.v1i2.49573

Mohiuddin Bhat, F. (2023). Phytochemical and Pharmacological Studies of Traditionally Used Herbal Plants and Their Potential Applications in Nutraceutical Formulations. Food Science and Nutrition, 9(4), 1–18. https://doi.org/10.24966/FSN-1076/100171

Muhammad Amin, M. (2024). Tren Minuman Kemasan dalam Kalangan Siswa Sekolah Tingkat Pertama dan Dampaknya terhadap Kesehatan. Journal Peqguruang: Conference Series, 6(2), 474. https://doi.org/10.35329/jp.v6i2.5827

Pázmándi, K., Szöllősi, A. G., & Fekete, T. (2024). The “root” causes behind the anti-inflammatory actions of ginger compounds in immune cells. Frontiers in Immunology, 15. https://doi.org/10.3389/fimmu.2024.1400956

Putra, T. A., Nurzanah, E., Damaiyanti, A., Utami, T. P., & Isyanto, N. (2025). Pemanfaatan Daun Kemangi (Tea Mang) sebagai Inovasi Minuman Herbal dalam Mendorong Kewirausahaan Berbasis Potensi Lokal di Pringsewu. INANTA | Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 1(1), 31–41. https://doi.org/10.64344/inta.v1i1.26

Safitri, A., Salsabilla, S. T., Marselino, D. I. P., Noraisyah, D., & Karina, D. (2024). Red Ginger as an Immunomodulator. PROMOTOR, 7(5), 671–674. https://doi.org/10.32832/pro.v7i5.834

Sri Anjarwani, Ernawati, Maulida Atrianingsih, & Ali Rahman, F. (2025). Pemberdayaan Masyarakat Melalui Pemanfaatan Jamu Sebagai Minuman Herbal Pada Masyarakat Desa Badrain Kabupaten Lombok Barat. Aksi: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 2(1), 51–59. https://doi.org/10.71024/aksi.2025.v2i1.78

Trisnadewi, N. W., Idayani, S., Pramesti, T. A., Lisnawati, N. K., & Sutrisna, I. G. P. A. F. (2024). Pemanfaatan Obat Tradisional Bali Dalam Promosi Kesehatan Masyarakat. Bhakti Community Journal, 3(1), 34–45. https://doi.org/10.36376/bcj.v3i1.35