Pelatihan Pembuatan Stik Labu Siam di Desa Radabata 1

Elvira Esperanza Sala; Yoseph Anselmus  Wae Biko Mally; Servasius  Reki; Sephya Amalia  Salsabillah; )Siti Rosanti  Jamaludin; Siti Sara  Pua

doi:10.55338/jpkmn.v6i4.7499

Authors

Elvira Esperanza Sala, Universitas Flores, Indonesia
Yoseph Anselmus Wae Biko Mally, Universitas Flores, Indonesia
Servasius Reki, Universitas Flores, Indonesia
Sephya Amalia Salsabillah, Universitas Flores, Indonesia
)Siti Rosanti Jamaludin, Universitas Flores, Indonesia
Siti Sara Pua, Universitas Flores, Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.55338/jpkmn.v6i4.7499

Keywords:

Pengabdian, Pembuatan Stik, Labu Siam, Stik Labu Siam, Desa Radabata 1

Abstract

Desa Radabata 1 terletak di Kecamatan Golewa Kabupaten Ngada, dengan sebagian besar masyarakatnya bermata pencaharian sebagai petani. Salah satu hasil pertaniannya adalah Labu Siam. Masalah yang dihadapi masyarakat desa Radabata 1 adalah hasil Labu Siam yang banyak dan keterbatasan pengetahuan dalam membuat inovasi produk pangan untuk menambah nilai. Akibatnya, Labu Siam yang dihasilkan hanya diolah menjadi sayur untuk dimakan sehari-hari, serta dijadikan sebagai makanan ternak. Masalah ini menjadi latar belakang dilakukan kegiatan di Desa Radabata 1, berupa pelatihan pengolahan makanan berbahan dasar Labu Siam menjadi produk yang lebih inovatif, yaitu stik labu siam. Kegiatan ini bertujuan untuk membantu masyarakat Desa Radabata 1 dalam menambah pengetahuan dan keterampilannya dalam membuat inovasi produk hasil pertanian. Metode yang digunakan yaitu kombinasi antara observasi dan wawancara pra kegiatan, pelatihan pembuatan stik Labu Siam, dan evaluasi hasil stik yang telah dibuat. Hasil dari kegiatan ini adalah masyarakat mampu membuat stik dari bahan dasar Labu Siam, serta mengemasnya dalam kemasan untuk dipasarkan. Selain untuk menambah pengetahuan dan kreativitas, kegiatan ini diharapkan dapat menumbuhkan jiwa kewirausahaan untuk meningkatkan perekonomian masyarakat

Downloads

Download data is not yet available.

References

Andriani, D., Achmadi, N. S., & Ramadhani, A. A. (2018). Uji Coba Pembuatan dan Strategi Pemasaran Dodol Berbahan Dasar Labu Siam [Experiment and Marketing Strategy of Dodol Made of Chayote]. Jurnal Fame, 1(1), 1–6. http://journal.ubm.ac.id/

Ayuningtyas, S., Sutiana, Haryani, P. D., Nathaniela, D. M., Saputro, C. H., Khoirunnisa, I., Wirayudha, R., & Listiana, I. (2023). Pelatihan Pembuatan Selai Labu Siam Sebagai Upaya Peningkatan Nilai Tambah Wirausaha Di Desa Tapak Siring Kecamatan Sukau, Kabupaten Lampung Barat. Jurnal Pengabdian Dan Pemberdayaan Masyarakat Inovatif, 2(1), 27–33.

Bekti, E., Haryati Dan, S., Putri, A. S., Teknologi, F., & Jurusan, P. (2017). Sifat fisikokimia dan organoleptik leather labu siam (Sechium edule) dengan berbagai konsentrasi gula dan CMC Physichochemical charactheristics and organoleptics of Chayote leather in various sugar and CMC concentration. 13(2), 37–42. http://journals.usm.ac.id/index.php/jprt/index

Estiari, Parnanto, N. H. R., & Sari, A. M. (2016). PENGARUH PERBANDINGAN CAMPURAN LABU SIAM (Secheum edule) DAN BROKOLI (Brassica oleracea var Italica) TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA DAN ORGANOLEPTIK MIX FRUIT AND VEGETABLE LEATHER. Jurnal Teknosains Pangan, 5(4), 1–9.

Fatmasari, D. (2017). Diversifikasi Produk Buah Labu Siam Di Dusun Mantran Wetan Desa Girirejo Kecamatan Ngablak Kabupaten Magelang. Majalah Ilmiah Inspiratif, 2(4), 45–49.

Julita, U., Musa’adah, M., Supriatna, A., & Darniwa, A. V. (2024). Inovasi Produk Unggulan Desa Berbasis Potensi Lokal Labu Siam (Sechium edule) di Wilayah Pemberdayaan Desa Cipaganti, Kabupaten Garut. Dharmakarya, 13(1), 26. https://doi.org/10.24198/dharmakarya.v13i1.46892

Listiana, I., Ayuningtyas, S., Sutiana, S., Haryani, P. D., Nathaniela, D. M., Saputro, C. H., Khoirunnisa, I., & Wirayudha, R. (2023). PELATIHAN PEMBUATAN SELAI DARI LABU SIAM (Sechium edule (Jacq.) Sw.) SEBAGAI UPAYA PENINGKATAN NILAI TAMBAH DAN IDE WIRAUSAHA DI DESA TAPAK SIRING. Buguh: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 3(2), 159–164. https://doi.org/10.23960/buguh.v3n2.2049

Putri, S. A., Afrielia, A. N., Sari, H., Kiranawati, M. D., Putri Ananda Lailya, rifa N., Fikri, M., Wardana, O. W., Fima Arnan, R. N., Melati Karwanto, S. P., Nuraini, T. P., & Rysca Indreswari, dan. (2021). PEMBERDAYAAN MASYARAKAT DESA SEGOROGUNUNG MELALUI PEMANFAATAN KOMODITAS LOKAL LABU SIAM (SECHIUM EDULE) SEBAGAI MINUMAN FUNGSIONAL. Prosiding Seminar Nasional Pengabdian Kepada Masyarakat, 2021, 2021. http://journal.unj.ac.id/unj/index.php/snppm

Rahmiwati., M. Balgis., P. Utami., N., F. (2023). Potensi Ekstrak Buah dan Daun Labu Siam (Sechium edule) sebagai Prebiotik Bakteri Lactobacillus casei. Jurnal Veteriner Dan Biomedis, 1(1), 29–36.

Rusli, tiffani shahnaz, Bosri, Y., Amelia, D., Rahayu, D., Setiaji, B., Suhadarliyah, Syarfina, Ansar, Syahruddin, Amiruddin, & Yuniwati, I. (2024). Pengantar Metodologi Pengabdian Masyarakat. In Yayasan Penerbit Muhammad Zaini Anggota IKAPI (026/DIA/2021) (Vol. 6, Issue 1).

Sari, N., & Mahyuni, L. P. (2022). Diversifikasi Pengolahan Labu Siam Sebagai Bahan Dalam Pembuatan Selai Di Banjar Pisang Kaja, Desa Taro. Panrita Abdi-Jurnal Pengabdian Pada …, 6(1), 158–168. https://journal.unhas.ac.id/index.php/panritaabdi/article/view/13154%0Ahttps://journal.unhas.ac.id/index.php/panritaabdi/article/download/13154/7749

Setyawan, B., Mustofa, A., & Wulandari, Y. W. (2019). KARAKTERISTIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK PERMEN JELLY LABU SIAM (Sechium edule (Jac.q) Sw.) DENGAN VARIASI KONSENTRASI AGAR-GELATIN. Jurnal Teknologi Dan Industri Pangan, 4(1), 22–26.

Suarsana, I., Kumbara, A., & Satriawan, I. K. (2014). Teknologi tepat guna panduan praktis tanaman sayuran dan perkebunan.

Sudarma, B. S. (2024). Bertani Labu Siam : Petunjuk Bertahap untuk Mencapai Panen Terbaik (1st ed.). Ragam Nusantara.

Suhara, A., Mayasari, N., Maqfirah, P. A.-V., Sastraadmadja, A. H. M., Setiawan, N., Jauhar, N., Sukwika, T., Harto, B., Assagaf, M., Sari, Q. I. P., Yuliastuti, H., Perdana, M. T., P, V. A. E., Silvida, F. R., & Suparman, A. (2025). METODE PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT Teori dan Praktik (N. Mayasari & P. A.-V. Maqfirah (eds.); 1st ed.). WIDINA MEDIA UTAMA. www.freepik.com

Utama, A. P. W., Kumoro, N. B., Al Hamid, A. F., & Putri, R. C. M. (2024). Eksplorasi Daerah Dataran Tinggi. Biokultur, 13(1), 26–36. https://doi.org/10.20473/bk.v13i1.54360

Yustikasari, V. (2025). Analisis Usaha Stik Labu Siam di Kecamatan Sumbersari Kabupaten Jember. Politeknik Negeri Jember.