Dapur Gizi Pangan Lokal sebagai Strategi Pencegahan Stunting di Desa Baliloku

Abstract

Stunting merupakan permasalahan gizi kronis yang masih banyak ditemukan di wilayah pedesaan, termasuk di Desa Baliloku, Kabupaten Sumba Barat Daya. Permasalahan utama yang dihadapi masyarakat adalah rendahnya pengetahuan mengenai gizi seimbang serta keterbatasan keterampilan dalam mengolah pangan lokal menjadi makanan bergizi, khususnya bagi ibu hamil, ibu menyusui, dan anak usia dini. Kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan masyarakat dalam pemanfaatan pangan lokal sebagai upaya pemenuhan gizi dan pencegahan stunting. Metode pelaksanaan kegiatan meliputi identifikasi masalah, edukasi gizi, demonstrasi memasak, praktik memasak melalui kegiatan kelompok, serta evaluasi kegiatan. Bahan pangan yang digunakan berasal dari potensi lokal desa seperti ubi-ubian, sayuran hijau, ikan, dan telur. Hasil kegiatan menunjukkan adanya peningkatan pemahaman peserta mengenai pentingnya gizi seimbang serta kemampuan mengolah bahan pangan lokal menjadi menu sehat dan bergizi. Kegiatan ini berkontribusi dalam mendorong perubahan pola konsumsi masyarakat dan memiliki peran penting sebagai upaya preventif dalam penanggulangan stunting secara berkelanjutan di Desa Baliloku.