Edukasi Kemasan dan Pelabelan Produk Pangan pada Komunitas UFC Gucang Farm, Tigaraksa, Tangerang

Titri Siratantri Mastuti; Adolf J. N.  Parhusip; Lucia C.  Soedirga; Evelyn  Chen; Delicia A.  Juliant; Kariani Kariani

doi:10.55338/jpkmn.v7i3.9732

Authors

Titri Siratantri Mastuti Universitas Pelita Harapan
Adolf J. N. Parhusip Universitas Pelita Harapan
Lucia C. Soedirga Universitas Pelita Harapan
Evelyn Chen Universitas Pelita Harapan
Delicia A. Juliant Universitas Pelita Harapan
Kariani Kariani Universitas Pelita Harapan

DOI:

https://doi.org/10.55338/jpkmn.v7i3.9732

Keywords:

Kemasan Pangan, Gucang Farm , Pelabelan Produk Pangan, Produk Olahan Lele

Abstract

Urban Fishery Center (UFC) Gucang Farm merupakan komunitas pembudidaya ikan lele di Kampung Pinang, Tigaraksa, Tangerang, Banten, yang memiliki program Kampung Berdaya. Komunitas UFC telah mengembangkan beberapa produk olahan lele, dengan siomay lele sebagai salah satu produk unggulannya. Berdasarkan diskusi dengan mitra, pengembangan produk masih menghadapi kendala pemasaran dan umur simpan, serta kebutuhan informasi mengenai pemilihan kemasan dan pelabelan pangan. Meskipun produk telah dikemas secara vakum dan disimpan pada suhu rendah, kemasan belum dilengkapi label pangan. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan memberikan edukasi kepada komunitas UFC Gucang Farm mengenai pemilihan dan penggunaan kemasan serta ketentuan pelabelan produk pangan. Kegiatan dilaksanakan melalui pemaparan materi menggunakan PowerPoint dan demonstrasi dengan menggunakan berbagai contoh jenis kemasan pangan. Kegiatan diikuti oleh 45 peserta. Evaluasi kegiatan menunjukkan bahwa dari 30 peserta yang mengisi kuesioner menyatakan bahwa kegiatan berguna, 73% menilai topik sangat menarik, dan 60% menilai presentasi serta praktik mudah dimengerti. Hasil kegiatan menunjukkan bahwa peserta mengikuti sesi edukasi dengan baik dan memahami peran pengemasan dan pelabelan yang tepat dalam mencegah kontaminasi pangan, meningkatkan keamanan produk, serta meningkatkan daya tarik dan penjualan produk. Hasil evaluasi juga menunjukkan penerimaan yang baik terhadap kegiatan serta adanya keinginan untuk menerapkan dan membagikan informasi. Hasil edukasi ini dapat mendukung SDG 3, yang berfokus pada peningkatan kesehatan dan kesejahteraan masyarakat.

Downloads

Download data is not yet available.

References

Afriani, K., Permana, A. H., Widiana, I., Agustin, P. A., Nurhalisa, I. A., & Az Zahro, H. (2022). Pembuatan Aneka Produk Olahan Pangan Berbahan Dasar Ikan Lele. Jurnal Pengabdian Masyarakat AKA, 2(1). https://doi.org/10.55075/jpm-aka.v2i1.99

Anggraeni, W., Lukman, H., & Pramusintho, B. (2023). Pengaruh Lama Simpan Dan Metoda Pengemasan Terhadap Sifat Fisik Bakso Daging Ayam Pada Penyimpanan Di Suhu Rendah (± 5° C). Jurnal Ilmiah Ilmu-Ilmu Peternakan, 25(1), 91–99. https://doi.org/10.22437/jiiip.v25i1.12471

Annazhifah, N., Putri, N. N., Nafisah, A., & Rusmawati, D. A. (2024). Jurnal Teknologi Pangan dan Gizi TERHADAP Analysis of the Type of Plastic Packaging on Quality Characteristics of Gipang during Storage. Jurnal Teknologi Pangan Dan Gizi, 23(2), 130–136.

Arifianto, C. F., Hapsari, A., & Tajuddien, R. (2023). Pelatihan Pencatatan Transaksi Keuangan KPM Gucang Farm Kabupaten Tangerang dengan menggunakan Aplikasi SI APIK BI. Wasana Nyata, 7(2), 125–131. https://doi.org/10.36587/wasananyata.v7i2.1630

[BPOM] Badan Pengawas Obat dan Makanan. 2018. Peraturan Badan POM nomor 31 tahun 2018 tentang Label Pangan Olahan. Jakarta: Badan Pengawas Obat dan Makanan Republik Indonesia.

[BPOM] Badan Pengawas Obat dan Makanan. 2019. Peraturan Badan POM nomor 20 tahun 2019 tentang Kemasan Pangan. Jakarta: Badan Pengawas Obat dan Makanan Republik Indonesia.

Clara, C. (2021). Pengaruh Desain Dan Manfaat Kemasan Terhadap Minat Pembelian Fmcg. Jurnal Keuangan Dan Bisnis, 19(1), 01–24. https://doi.org/10.32524/jkb.v19i1.109

Ginanjar, M. H., & Rahman, Kohar, Pratiwi, Ade , Fatma, Intan, N. M. I. A. (2020). Pemberdayaan Masyarakat dalam Rangka Meningkatkan Kesadaran Beragama, Nilai-Nilai Kemandirian Bidang Ekonomi, dan Budaya dalam Bingkai Pancasila di Desa Pasir Eurih Kecamatan Tamansari Kabupaten Bogor. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 185–205.

Manno, M. R., & Paneo, M. A. (2024). Pemberdayaan Masyarakat dalam Upaya Meningkatkan Pengetahuan Masyarakat Terkait dengan Jenis Kemasan Pangan yang Aman. Jurnal Pengabdian Masyarakat Farmasi : Pharmacare Society, 3(1), 7–11. https://doi.org/10.37905/phar.soc.v3i1.24958

Putra, P. R. S., Karina, I., & Imtihan. (2024). Jurnal Pengelolaan Sumberdaya Perairan Vol. 8 No.1 April 2024. Analisis Kandungan Gizi pada Produk Diversifikasi Olahan Ikan Lele (Clarias Gariepenus) Pandhu, 8(1), 65–73.

Ropikoh, S., Widjayanti, W., Idris, M., Nuh, G. M., & Fanani, M. Z. (2024). Perkembangan Teknologi Pengemasan dan Penyimpanan Produk Pangan. Jurnal Ilmiah Pangan Halal, 6(1), 30–38. https://doi.org/10.30997/jiph.v6i1.12668

Widiati, A. (2020). Peranan Kemasan (Packaging) Dalam Meningkatkan Pemasaran Produk Usaha Mikro Kecil Menengah (Umkm) Di “Mas Pack” Terminal Kemasan Pontianak. JAAKFE UNTAN (Jurnal Audit Dan Akuntansi Fakultas Ekonomi Universitas Tanjungpura), 8(2), 67–76. https://doi.org/10.26418/jaakfe.v8i2.40670