Studi Kelayakan Bisnis Jeonju Cooking Class di Kota Bandung
DOI:
https://doi.org/10.55338/saintek.v5i3.2803Keywords:
Kelayakan Bisnis, Cooking Class, Masakan KoreaAbstract
Jeonju Cooking Class merupakan usaha yang menawarkan kelas memasak dengan fokus pada masakan tradisional Korea, khususnya yang berasal dari kota Jeonju. Penelitian ini dilakukan untuk mengevaluasi potensi pasar, aspek finansial, operasional, dan sosial yang terkait dengan pendirian Jeonju Cooking Class di lingkungan Kota Bandung. Tujaun dari penelitian ini adalah untuk melakukan studi kelayakan bisnis Jeonju Cooking Class di Kota Bandung. Metode penelitian ini melibatkan survei pasar untuk mengidentifikasi minat masyarakat terhadap kelas memasak hidangan Korea, analisis keuangan untuk menilai potensi profitabilitas bisnis, serta studi operasional untuk mengidentifikasi aspek logistik dan teknis dari penyelenggaraan kelas memasak. Data primer dikumpulkan melalui kuesioner dan wawancara dengan calon peserta. Sementara itu, data sekunder diperoleh dari sumber terpercaya terkait tren pasar dan potensi pesaing di industri kuliner Kota Bandung. Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat minat yang signifikan dari masyarakat Kota Bandung terhadap cooking class Korea, terutama yang menonjolkan masakan tradisional Korea. Analisis keuangan menunjukkan bahwa bisnis ini memiliki potensi profitabilitas yang menjanjikan, dengan proyeksi pendapatan yang dapat menutupi biaya operasional dan investasi awal. Selain itu, studi operasional mengidentifikasi aspek-aspek teknis dan logistik yang perlu diperhatikan untuk menjamin penyelenggaraan kelas memasak yang efisien dan berkualitas. Kesimpulannya, berdasarkan hasil studi kelayakan ini, pendirian bisnis Jeonju Cooking Class di Kota Bandung dianggap layak secara aspek bisnis. Disarankan agar pengelola mempertimbangkan strategi pemasaran yang efektif, mengoptimalkan proses operasional, dan menjaga kualitas kelas memasak untuk memastikan keberlanjutan dan kesuksesan bisnis ini di pasar Kota Bandung.
Downloads
References
Memon, M. A., Ting, H., Cheah, J.-H., Thurasamy, R., Chuah, F., & Cham, T. H. (2020). Sample Size for Survey Research: Review and Recommendations. Journal of Applied Structural Equation Modeling, 4(2), i–xx. https://doi.org/10.47263/jasem.4(2)01.
Badan Pusat Statistik. (2022). Statistik Daerah Kota Bandung 2022. https://bandungkota.bps.go.id/publication/2022/12/09/d3ccf28949b3bbccec7e7f21/statistik-daerah-kota-bandung-2022.html
Agyeiwaah, E., Otoo, F. E., Suntikul, W., & Huang, W.-J. (2019). Understanding culinary tourist motivation, experience, satisfaction, and loyalty using a structural approach. Journal of Travel & Tourism Marketing, 36(3), 295–313. https://doi.org/10.1080/10548408.2018.1541775
Yi̇ği̇t, S. (2022). Is it possible to get to know a culture through cooking classes? Tourists experiences of cooking classes in İstanbul. International Journal of Gastronomy and Food Science, 28, 100527. https://doi.org/10.1016/j.ijgfs.2022.100527.
Pawar, S., Hole, Y., & Bhaskar, M. P. (2019). Porter’s Five Forces Model: Gives You A Competitive Advantage. Journal of Advanced Research in Dynamical and Control Systems, 11(4), 1436–1448.
Bruijl, G. H. Th. (2018). The Relevance of Porter’s Five Forces in Today’s Innovative and Changing Business Environment. SSRN Electronic Journal. https://doi.org/10.2139/ssrn.3192207
Bougie, R., & Sekaran, U. (2019). Research Methods for Business : A Skill Building Approach (M. McDonald, Ed.; 8th ed.). John Wiley & Sons, Inc.
Lavidas, K., Petropoulou, A., Papadakis, S., Apostolou, Z., Komis, V., Jimoyiannis, A., & Gialamas, V. (2022). Factors Affecting Response Rates of the Web Survey with Teachers. Computers, 11(9). https://doi.org/10.3390/computers11090127.
Saputra, A. D., Nurmala, R., & Cakrawala, A. P. (2018). Penerapan Strategi Pemasaran 8P Terhadap Peningkatan Omset Penjualan Pada Warung Marso Malang. Jurnal Eksekutif, 15(1), 19–41. https://jurnal.ibmt.ac.id/index.php/jeksekutif/article/view/166/150
Jang, D. J., Chung, K. R., Yang, H. J., Kim, K. S., & Kwon, D. Y. (2019). Discussion on the origin of kimchi, representative of Korean unique fermented vegetables. Journal of Ethnic Foods, 2(3), 126–136. https://doi.org/10.1016/j.jef.2015.08.005
Kotler, P., & Armstrong, G. (2018). Principles of Marketing (17th ed.). Pearson.
Wayansari, L., Anwar, I. Z., & Amri, Z. (2018). Manajemen Sistem Penyelenggaraan Makanan Institusi. In Mana (1st ed.). Pusat Pendidikan Sumber Daya Manusia Kesehatan.
Adom, A. Y., Nyarko, I. K., & Som, G. N. K. (2019). Competitor Analysis in Strategic Management: Is it a Worthwhile Managerial Practice in Contemporary Times? Journal of Resources Development and Management, 24, 116–127. https://iiste.org/Journals/index.php/JRDM/article/view/33186
Kotler, P., & Keller, K. L. (2012). Marketing Management (14th ed.). Pearson.
Suntikul, W., Agyeiwaah, E., Huang, W.-J., & Pratt, S. (2020). Investigating the Tourism Experience of Thai Cooking Classes: An Application of Larsen’s Three-stage Model. Tourism Analysis, 25(1), 107–122.https://doi.org/10.3727/108354220X15758301241684
Rasid, J., Wondal, R., & Samad, R. (2020). Kajian tentang Kegiatan Cooking Class Dalam Meningkatkan Keterampilan Motorik Halus Anak Usia 5-6 Tahun. Jurnal Pendidikan Guru Pendidikan Anak Usia Dini, 3(1), 82–91.
Rusdiana, E. (2020). Meningkatkan Hasil Belajar dalam Pengolahan Makanan yang Mengandung Karbohidrat sebagai Sumber Zat Tenaga Melalui Model Kooperatif Tipe Jigsaw. Jurnal Penelitian Tindakan Dan Pendidikan, 3(1), 2017.
Adi, I. A. S. P. (2023). Pengalaman Wisatawan Mengikuti Cooking Class: Sebuah Studi Netnografi. Jurnal Gastronomi Indonesia, 11(1). https://doi.org/10.52352/jgi.v11i1.1122.
Brigham, E. F., & Ehrhardt, M. C. (2021). Financial Management: Theory and Practice (15th ed.). Cengage Learning.
Riyono, J., Pujiastuti, C. E., & Putri, A. L. R. (2022). Forecasting Laju Inflasi Indonesia Menggunakan Rantai Markov. Jurnal Sains Matematika Dan Statistika, 8(1), 1. https://doi.org/10.24014/jsms.v8i1.14767.
Gürel, E. (2019). SWOT Analysis: A Theoretical Review. Journal of International Social Research, 10(51), 994–1006. https://doi.org/10.17719/jisr.2017.1832
Alexander, J. (2018). Financial Planning & Analysis and Performance Management. John Wiley & Sons, Inc.
Daniar, E. S. (2022). Analisis Tingkat Partisipasi Angkatan Kerja Berdasarkan Tingkat Pendidikan Masyarakat Kabupaten Sidoarjo Tahun 2020. Jurnal Geografi, 20(20).
Larasati, D. (2018). Globalization on Culture and Identity: Pengaruh dan Eksistensi Hallyu (Korean-Wave) Versus Westernisasi di Indonesia. Jurnal Hubungan Internasional, 11(1), 109. https://doi.org/10.20473/jhi.v11i1.8749
Morrison, A. M. (2022). Hospitality and Travel Marketing (4th ed.). Routledge. https://doi.org/10.4324/9781003292616.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2024 Jurnal Sains dan Teknologi

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
Most read articles by the same author(s)
- Irene Weenty, Ribka Patricia, Wulanmeiaya Wowor, Rekayasa Menu: Penerapannya Pada Produk Kue , Jurnal Sains dan Teknologi: Vol. 6 No. 3 (2024): Jurnal Sains dan Teknologi