Pengembangan Usaha Alpukat Beku di Desa Cibugel dan Diversifikasi Produk Turunannya
DOI:
https://doi.org/10.55338/jpkmn.v6i2.5544Keywords:
Alpukat, Alpukat beku, Desa Cibugel, Diversifikasi , UMKMAbstract
Peningkatan perekonomian melalui wirausaha dilakukan pada salah satu desa yang ada di Kabupaten Tangerang, yaitu Desa Cibugel yang terdiri atas 12.069 jiwa yang meliputi 3.378 kepala keluarga dan mayoritas berprofesi sebagai wiraswasta atau pedagang. Salah satu usaha yang dikembangkan di Desa Cibugel yaitu pemanfaatan buah-buahan untuk dijadikan sebagai buah beku, yaitu alpukat beku, namun belum memiliki pengetahuan dan kemampuan yang menunjang usaha ini. Sebelumnya, salah satu warga sudah memiliki usaha ini dan memiliki peluang untuk dikembangkan menjadi usaha rintisan dan jangka panjangnya dapat dijadikan sebagai Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM) dan Badan Usaha Milik Desa (BUMDES). Hal inilah yang mendasari dilakukannya kegiatan PkM Program Studi Teknologi Pangan Universitas Pelita Harapan (UPH) di Desa Cibugel. Kegiatan PkM bertujuan untuk meningkatkan mutu buah alpukat beku terolah minimal dan diversifikasi produk turunannya di Desa Cibugel. Kegiatan PkM dilakukan dengan metode penyuluhan (presentasi dan video) dan pelatihan bersama masyarakat (praktik langsung) di Desa Cibugel. Kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat diharapkan mampu membantu masyarakat Desa Cibugel dalam meningkatkan kesejahteraan dengan memanfaatkan potensi alpukat. Seluruh peserta (100%) merasa bahwa kegiatan PkM ini bermanfaat dan ingin kembali mengikuti kegiatan seperti ini. Hal ini dapat menjadi dasar dan modal yang baik dalam meningkatkan kesejahteraan masyarakat dengan mengembangkan kemampuan wirausaha masyarakat melalui pemanfaatan buah alpukat
Downloads
References
Aprilliani, F., Dheni A., dan Andika, R. 2021. Evaluasi Tingkat Kematangan Buah Alpukat (Persea americana Mill.) Dengan Teknologi Pengolahan Citra. Jurnal Penelitian Pascapanen Pertanian 18 (1): 1-2.
Mardiah, E. 2011. Mekanisme Inhibisi Enzim Polifenol Oksidase pada Sari Buah Markisa dengan Sistein dan Asam Askorbat. Jurnal Riset Kimia. 4 (2): 32-33.
Dirjen Hortikultura Kementerian Pertanian. 2022. Kementan Tinjau Potensi Alpukat Kalibening Unggulan Kabupaten Semarang. Kementan Republik Indonesia.
Hartati, S., Yunus, A., Nandariyah, Yuniastuti, E., Pujiasmanto, B., Purwanto, E., dan Dirgahayu, P. (2022). Diversifikasi Tanaman Pekarangan Dengan Tanaman Alpukat untuk Meningkatkan Gizi Keluarga. Jurnal Ilmu Pengetahuan, Teknologi, dan Seni bagi Masyarakat, 11(2), 161-166.
Hastuti, H., Marlina, S., dan Rusdianto. 2025. Pelatihan Pembuatan Olahan Kreatif Berbahan Dasar Labu Siam Pada Ibu-Ibu Kelompok Tani Boritallasa, Kab. Gowa. Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara, 6(2), 3161-3166. http://doi.org/10.55338/jpkmn.v6i2.4943
Mutiarasari, A. 2018. Peran Entrepreneur Meningkatkan Pertumbuhan Ekonomi dan Mengurangi Tingkat Pengangguran. Jurnal Prodi Ekonomi Syari'ah, 1(2), 51-75.
Novianty, R., Jasril, Muhdarina, Devy, S., Yuharmen, dan Ramadhani, N. 2023. Pengenalan Minyak Alpukat di SMKN 8 Pekanbaru. Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara, 4(2), 1598-1602. https://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i2.1155
Solihin, E., Sandrawati, A., dan Kurniawan, W. 2018. Pemanfaatan Pekarangan Rumah untuk Budidaya Sayuran Sebagai Penyedia Gizi Sehat Keluarga. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 2(8).
Taskirawati, I., Yunianti, A. D., Larekeng, S. H., Syahidah, Arif, A., Gusmiaty, dan Prastiyo, A. 2025. Diversifikasi Produk Olahan Jamur Tiram dalam Meningkatkan Keterampilan Masyarakat di Desa Labuaja Kabupaten Maros. Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara, 6(2), 3066-3072. https://doi.org/10.55338/jpkmn.v6i2.5277
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 Adolf Parhusip, Nuri A. Anugrahati, Intan Matita, Ratna Handayani, Alicia Madeline, Nadine E. Todia, Devanna Aretha
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
Most read articles by the same author(s)
- Adolf J.N. Parhusip, Nuri A. Anugrahati, Intan Matita, Ratna Handayani, Nadine E. Todia, Kezia G. Surjadi, Peningkatan Ketahanan Pangan Melalui Diseminasi Dan Pengembangan Sup Jagung Pulut Instan Pada Beberapa Kelompok Wanita Tani Tangerang Selatan , Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara: Vol. 5 No. 1 (2024): Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)
