Penerapan Lean Manufacturing Pada UMKM Jeruk Peras di Sukamahi Cikarang, Jawa Barat

Suhendra Suhendra; Tri Ngudi  Wiyatno; Tantry  Febrinasari; Tri Mulyani  Kartini; Muhammad  Syahwildan; Zulfa Zakiatul  Hidayah

doi:10.55338/jpkmn.v6i2.5873

Authors

Suhendra Suhendra Universitas Pelita Bangsa
Tri Ngudi Wiyatno Universitas Pelita Bangsa
Tantry Febrinasari Universitas Pelita Bangsa
Tri Mulyani Kartini Universitas Pelita Bangsa
Muhammad Syahwildan Universitas Pelita Bangsa
Zulfa Zakiatul Hidayah Universitas Pelita Bangsa

DOI:

https://doi.org/10.55338/jpkmn.v6i2.5873

Keywords:

Lean Manufacturing, UMKM, Analisis 4M, Kaizen, Cycle time

Abstract

Dalam kondisi ekonomi yang sedang melemah akhir-akhir ini, banyak usaha yang mengalami kebangkrutan, namun terdapat sebuah bisnis yang terus berkembang yaitu bisnis makanan dan minuman. Minuman merupakan bagian dari kebutuhan primer manusia, sehingga banyak yang melirik bisnis yang satu ini, salah satunya UMKM (Usaha Mikro Kecil dan Menengah) Kotak Jaya Mandiri (KJM) yang menjual minuman jeruk peras. Permasalahan yang ada saat ini, terkadang terjadi antrian yang cukup panjang dikarenakan proses penyajian yang lama. Aktivitas pengabdian masyarakat ini bertujuan untuk mengaplikasikan konsep Lean manufacturing pada proses pembuatan jeruk peras agar dapat mengeliminasi waste sehingga memperkecil waktu menunggu pembeli. Analisis 4M dan aplikasi kaizen berupa penggantian alat peras manual ke otomatis serta penerapan 5S (Seiri, Seiton, Seisho Seiketsu, Shitsuke) terbukti dapat menurunkan cycle time proses pembuatan jerus peras dari 180 detik menjadi 85 detik, atau menurun hingga 47.2%. Pencapaian tersebut tentu saja membuat pelanggan tidak menunggu lama lagi saat proses pembuatan jeruk peras di UMKM KJM.

Downloads

Download data is not yet available.

References

Afif, M. S. N., & Sudarto, S. (2022). Penerapan Konsep Lean untuk Meningkatkan Operasi Warehouse di Industri Manufaktur. Operations Excellence: Journal of Applied Industrial Engineering, 14(1), 57. https://doi.org/10.22441/oe.2022.v14.i1.043

Dian Palupi Restuputri, & Dika Wahyudin. (2019). Penerapan 5S (Seiri, Seiton, Seiso, Seiketsu, Shitsuke) Sebagai Upaya Pengurangan Waste Pada Pt X. Jurnal Sistem Teknik Industri, 21(1). https://doi.org/10.32734/jsti.v21i1.903

Eko Putra, F., & Fitra, A. (2022). Penurunan Change Over Time Automatic Machine Fillingdi PT XYZ Menggunakan Metode Single Minute Exchange of Dies(SMED). Jurnal Teknik Industri, 3(02), 72–82.

Fauziah, N. F., & Retnoningsih, E. (2020). Sistem Informasi Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat Berbasis Web. 4(2), 183–192.

Fitra, A., Suhendra, S., Riandani, A. P., & Maryadi, D. (2024). Perkembangan Logistik di Industri Perakitan Mobil. Lentera Pengabdian, 2(01), 15–23. https://doi.org/10.59422/lp.v2i01.201

Informasi, J., & Wiyatno, T. N. (2024). Increasing Overall Equipment Effectiveness on 650T Injection Machines with a Lean Manufacturing Approach. 6, 6–8. https://doi.org/10.60083/jidt.v6i2.584

Irwan Setiawan, A. R. (2021). Penerapan Lean Manufacturing Untuk Meminimalkan Waste Dengan Menggunakan Metode VSM Dan WAM Pada PT XYZ. Seminar Nasional Penelitian LPPM UMJ, 1–10.

Latifah Ahmad, T., & Nita Kusumawati, A. (2020). Systematic Literature Review: Implementasi Metode 5S Pada Perusahaan Manufaktur. Jurnal Teknologi Dan Manajemen Industri, 1, 31.

Mantiri, E. A., Kindangen, P., & Karuntu, M. M. (2017). Pendekatan Lean Manufacturing Untuk Meningkatkan Efisiensi Dalam Proses Produksi Dengan Menggunakan Value Stream Mapping Pada CV. INDOSPICE. 1292 Jurnal EMBA, 5(2), 1292–1303.

Maryadi, D., Azrin, A., & Suhendra, S. (2024). Improving Quality Control in Cup Beverage Production Using the Six Sigma Method. 5(2), 219–228.

Mayanti, M., & Fitri, Z. (2024). Implementation of Lean Manufacturing with VSM method for Increase Testing Process Efficiency Laboratory Drug Antacid. 14(2), 117–129.

Purba, H. H., & Paulina, E. (2021). Overall Equipment Effectiveness to Increase Productivity of Injection Molding Machine : A Case Study in Plastic Manufacturing Industry. 12(June), 53–64. https://doi.org/10.21512/comtech.v12i1.6706

Sari, K. P., Yanuar, A. A., & Rendra, M. (2017). Penerapan Lean Manufacturing Untuk Meminimasi Waste Waiting Time Pada Proses Produksi Spring Guide XXX Di CV. Gradient. Jurnal Rekayasa Sistem & Industri (JRSI), 4(02), 170. https://doi.org/10.25124/jrsi.v4i01.218

Suhendra, S., Fitra, A., Wiyatno, T. N., B. Juliantoro, K., & Maryadi, D. (2024). Aplikasi Metode Poka Yoke Untuk Mencegah Kontaminasi Produk Pada Industri Cat di Indonesia. Jurnal Informasi Dan Teknologi, 5, 298–304. https://doi.org/10.60083/jidt.v5i4.456

Wiyatno, T. N., Riandani, A. P., & Fitra, A. (2023). PENGENALAN KONSEP DASAR LEAN MANUFACTURING PADA PERUSAHAAN SME ( Small Medium Enterprise ). 1(5), 575–581.