Pemanfaatan Potensi Jahe Menjadi Jamu Instan Berbasis Home Industri

Authors

  • Khafid Mahbub, Universitas Pekalongan,  Indonesia
  • Mahfur Mahfur, Universitas Pekalongan,  Indonesia
  • Anik Indriono, Universitas Pekalongan,  Indonesia
  • Hery Ardianto, Universitas Pekalongan,  Indonesia
  • Sukma Sona, Universitas Pekalongan,  Indonesia
  • Andre Kurniawan, Universitas Pekalongan,  Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.55338/jpkmn.v5i2.3420

Keywords:

Pelatihan, Jahe, Jamu instan, Kristalisasi, Home industri

Abstract

Jahe merupakan tanaman yang banyak tumbuh di Indonesia. Jahe merupakan tanaman yang memiliki khasiat yang bermanfaat bagi kesehatan. Akan tetapi pembuatan minuman jahe yang membutuhkan waktu lama sehingga peminat minuman jahe berpindah ke minuman lain yang lebih praktis. Perlu dilakukan inovasi dalam pembuatan jamu untuk mengatasi permasalahan tersebut. Salah satu cara yang dapat dilakukan yaitu dengan membuat inovasi jamu instan dari jahe. Supaya masyarakat akan lebih mudah menikmati minuman jahe serta dapat menjadi peluang usaha untuk meningkatkan penghasilan terutama untuk ibu-ibu. Metode pelaksanaan yang digunakan yaitu berbentuk penyuluhan dan pelatihan pembuatan jamu serbuk instan kepada masyarakat. Hasil pelatihan menunjukan jahe instan dapat dibuat dengan mengunakan bahan dasar jahe air dan gula pasir. Prinsip dari pembuatan serbuk jamu instan yaitu proses kristalisasi dari gula pasir. Berdasarkan hasil evaluasi pretest dan post test menunjukkan bahwa terdapat peningkatan pengetahuan dari para peserta pengabdian kepada masyarakat berkaitan dengan pemahaman manfaat jahe serta tata cara pembuatan serbuk jahe instan berbasis home industry.

Downloads

Download data is not yet available.

References

Agustina, M., Sarwili, I., Masyaroh, S., Purnamasari, R., & Rijaludin, C. (2021). Pemanfaatan Tanaman Herbal Jahe Menjadi Minuman Jahe untuk Meningkatkan Imunitas Tubuh di Era Pandemi Covid-19. Jurnal Pengabdian Masyarakat Saga Komunitas, 1(1), 8–11.

Anastasia, D. S., Luliana, S., Desnita, R., Isnindar, I., & Atikah, N. (2022). Pengaruh Variasi Gula Terhadap Karakteristik Minuman Serbuk Instan Kombinasi Rimpang Jahe (Zingiber officinale Rosc.) dan Temu Putih (Curcuma zedoaria Rosc.). Journal Syifa Sciences and Clinical Research, 4(2), 253–262.

Deby, L. isnawati. (2021). Minuman Jamu Tradisional Sebagai Kearifan Lokal Masyarakat di Kerajaan Majapahit Pada Abad Ke-14 Masehi. AVATARA, e-Journal Pendidikan Sejarah, 11(2), 305–305. https://doi.org/10.1007/978-3-540-71095-0_5698

Dion, R., & Purwantisari, S. (2020). Analisis Cemaran Kapang dan Khamir pada Jamu Serbuk Instan Jahe Merah dan Temulawak Romario Dion 1) danSusiana Purwantisari 2). Berkala Bioteknologi, 3(2).

Khafid Mahbub, Mahfur Mahfur, Mochammad Ardy Wiyono, & Noni Nur Ekayanti. (2023). Sosialisasi Dagusibu (Dapatkan, Gunakan, Simpan, Buang) Obat Dengan Benar Di Kelurahan Bandengan, Kota Pekalongan. Jurnal Pengabdian Ilmu Kesehatan, 3(2), 109–116. https://doi.org/10.55606/jpikes.v3i2.2084

Kusumo, A. R., Wiyoga, F. Y., Perdana, H. P., Khairunnisa, I., Suhandi, R. I., & Prastika, S. S. (2020). Jamu Tradisional Indonesia: Tingkatkan Imunitas Tubuh Secara Alami Selama Pandemi. Jurnal Layanan Masyarakat (Journal of Public Services), 4(2), 465. https://doi.org/10.20473/jlm.v4i2.2020.465-471

Luliana, S., & Isnindar, I. (2022). Pelatihan Pembuatan Serbuk Jamu Instan Jahe (Zingiberis officinale) dan Meniran (Phyllanthus niruri L.). Al-Khidmah, 5(1), 1. https://doi.org/10.29406/al-khidmah.v5i1.3295

Mahbub, K., Anhar, M., Kartika, D., Tsuroya, A., Ekayanti, N. N., & Putri, E. O. (2023). Edukasi Penggunaan Antibiotik Untuk Mencegah Resiko Resistensi di Desa Bebel, Kabupaten Pekalongan. Jurnal Pengabdian Masyarakat Farmasi : Pharmacare Society, 2(2), 83–89. https://doi.org/10.37905/phar.soc.v2i2.19132

Nur, A. A., Desy, S. anastasia, & Sri, L. (2022). Metode-Metode Pembuatan Minuman Serbuk Instan. Jurnal Mahasiswa Farmasi Fakultas Kedokteran UNTAN, 6(1), 51–66. http://repositorio.unan.edu.ni/2986/1/5624.pdf%0Ahttp://fiskal.kemenkeu.go.id/ejournal%0Ahttp://dx.doi.org/10.1016/j.cirp.2016.06.001%0Ahttp://dx.doi.org/10.1016/j.powtec.2016.12.055%0Ahttps://doi.org/10.1016/j.ijfatigue.2019.02.006%0Ahttps://doi.org/10.1

Puspitasari, I., Sari, G. N. F., & Indrayati, A. (2021). Pemanfaatan Tanaman Obat Keluarga (TOGA) sebagai Alternatif Pengobatan Mandiri. Warta LPM, 24(3), 456–465. https://doi.org/10.23917/warta.v24i3.11111

Saraswati, Desnita, R., & Luliana, S. (2019). Optimasi Proses Pembuatan Minuman Serbuk Instan Kombinasi Jahe ( Zingiber officinale Rosc ) dan Kencur ( Kaempferia galanga L .). Jurnal Mahasiswa Farmasi Fakultas Kedokteran UNTAN, 4(1), 1–4.

Sari, D., & Nasuha, A. (2021). Kandungan Zat Gizi, Fitokimia, dan Aktivitas Farmakologis pada Jahe (Zingiber officinale Rosc.): Review. Tropical Bioscience: Journal of Biological Science, 1(2), 11–18. https://doi.org/10.32678/tropicalbiosci.v1i2.5246

Satria, R., Hakim, A. R., & Darsono, P. V. (2022). Penetapan Kadar Flavonoid Total Dari Fraksi n-Heksana Ekstrak Daun Gelinggang dengan Metode Spektrofotometri UV-Vis. Journal of Engineering, Technology, and Applied Science, 4(1), 33–46. https://doi.org/10.36079/lamintang.jetas-0401.353

Sukmawati, W., & Merina, M. (2019). Pelatihan Pembuatan Untuk Meningkatkan Meningkatkan Ekonomi Warga. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 25(4), 210.

Sulistiowati, A. R., Nopriansyah, U., Syarif, A. H., Islam, U., Purwokerto, N., Islam, U., Lampung, N., Islam, U., Lampung, N., Nusawungu, K., Cilacap, K., & Imun, S. (2022). Pendampingan Dalam Proses Pembuatan Jamu Bubuk Alami Sebagai Upaya Peningkatan Sistem Imun Tubuh Di Masa Pandemi Covid-19. Al-Mu’awanah: Jurnal Pengabdian Kepada Masyakarat, 3(1), 1–16.

Sumayyah, S., & Salsabila, N. (2017). Obat Tradisional : Antara Khasiat dan Efek Sampingnya. Farmasetika.Com (Online), 2(5), 1. https://doi.org/10.24198/farmasetika.v2i5.16780

Syahrudin, M. G. M., Pangesthi, L. T., Kristiastuti, D., Lutfiati, D., Dewi, R., & Ruhana, A. (2021). Edukasi Dan Pembuatan Jamu Instan Berbasis Home Industry Bagi Masyarakat Yang Terkena Dampak Ekonomi Dalam Masa Pendemik. Abimanyu: Journal of Community Engagement, 2(2), 19–28. https://doi.org/10.26740/abi.v2i2.12158

Trinovita, E., Fatmaria, & Alexandra, F. D. (2021). ILUNG: Jurnal Pengabdian Inovasi Lahan Basah Unggu. Penerapan Teknologi Kristalisasi Dalam Pengolahan Produk Pangan Serbuk Herbal Instan Di Kelurahan Kereng Bangkirai, 1(2), 63–72.

Downloads

Published

2024-06-30

How to Cite

Mahbub, K. ., Mahfur, M., Indriono, A. ., Ardianto, H. ., Sona, S. ., & Kurniawan, A. . (2024). Pemanfaatan Potensi Jahe Menjadi Jamu Instan Berbasis Home Industri . Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Nusantara, 5(2), 2847-2854. https://doi.org/10.55338/jpkmn.v5i2.3420

Issue

Vol. 5 No. 2 (2024): Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN)

Section

Articles

License

Copyright (c) 2024 Khafid Mahbub, Mahfur Mahfur, Anik Indriono, Hery Ardianto, Sukma Sona, Andre Kurniawan

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.