Pemberdayaan Masyarakat melalui Budidaya Lebah Klanceng dan Ikan Gabus sebagai Inovasi Produk Madu Albumin Berbasis Ikan Gabus Di Dukuh Tanen

Cathmala Arsy  Diva Armawan; M. Arfian  Verry Wicaksana; Afifah Jihan  Nabilah; Aisha Cahya  Ayu Wulandari; Akmalia Zahra Ulinnuhaa; Alya Aisyah  Amin; Handoko Kusuma  Wijaya; Intan  Maharani; Maulidatuz  Zahro; Sultan Rafli; Yudi Rinanto

doi:10.55338/jpkmn.v6i4.6809

Authors

Cathmala Arsy Diva Armawan, Universitas Sebelas Maret, Indonesia
M. Arfian Verry Wicaksana, Universitas Sebelas Maret, Indonesia
Afifah Jihan Nabilah, Universitas Sebelas Maret, Indonesia
Aisha Cahya Ayu Wulandari, Universitas Sebelas Maret, Indonesia
Akmalia Zahra Ulinnuhaa, Universitas Sebelas Maret, Indonesia
Alya Aisyah Amin, Universitas Sebelas Maret, Indonesia
Handoko Kusuma Wijaya, Universitas Sebelas Maret, Indonesia
Intan Maharani, Universitas Sebelas Maret, Indonesia
Maulidatuz Zahro, Universitas Sebelas Maret, Indonesia
Sultan Rafli, Universitas Sebelas Maret, Indonesia
Yudi Rinanto, Universitas Sebelas Maret, Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.55338/jpkmn.v6i4.6809

Keywords:

Ikan gabus (Channa striata), Ketahanan pangan, Lebah klanceng (Apis trigona), Pemberdayaan masyarakat, Stunting

Abstract

Permasalahan gizi dan angka stunting yang cukup tinggi masih menjadi isu utama di Dukuh Tanen, Kecamatan Ngargoyoso, Kabupaten Karangayar. Kegiatan pengabdian ini bertujuan mengembangkan inovasi produk pangan fungsional berbasis madu klanceng (Apis trigona) yang diperkaya dengan ekstrak ikan gabus (Channa striata) guna meningkatkan nilai gizi dan mendorong pertumbuhan ekonomi lokal melalui masyarakat Metode yang digunakan adalah pendekatan partisipatif dengan tahapan sosialisasi, budidaya lebah dan ikan gabus, pemanenan lebah dan ikan gabus, pembuatan produk, serta strategi pemasaran. Hasil kegiatan menunjukan peningkatan pengetahuan masyarakat terkait pengolahan madu bernilai gizi tinggi dan keterampilan inovatif dalam mengelola produk untuk meningkatkan ekonomi lokal. Partisipasi aktif masyarakat dalam praktik langsung turut mendukung keberhasilan kegiatan secara menyeluruh. Inovasi Madu Klanceng Ekstrak Ikan Gabus dinilai memberikan kontribusi terhadap upaya ketahanan pangan, peningkatan ekonomi lokal, serta pengembangan produk fungsional berbasis potensi lokal. Meskipun masih dihadapkan pada tantangan seperti keterbatasan pengalaman masyarakat terkait budidaya ikan gabus dan pengolahan ekstrak albumin, kegiatan ini memberikan dampak positif bagi masyarakat setempat dan berpotensi dikembangkan lebih lanjut dalam model pemberdayaan masyarakat desa berbasi sumber daya lokal.

Downloads

Download data is not yet available.

References

Adani, F. Y., Setyaningrum, L. N., & Rupiati, S. (2023). Penerapan Diet Diabetes Melitus-Gangren (DM-G) dan Penambahan Sari Ikan Gabus Dalam Peningkatan Kadar Albumin Darah Pada Pasien Luka Kaki Diabetik di RSUD Haji Provinsi Jawa Timur. Temu Ilmiah Nasional Persagi, 5(1), 33-42.

Al Awwaly, M. F., Kusumastuti, D. Y., & Nuraini, D. (2023). Manajemen Budidaya Lebah Madu Klanceng (Trigona sp.) di Kelompok Tani Hutan (KTH) Telaga Lestari, Desa Ngebel, Kab. Ponorogo, Jawa Timur. Jurnal Ilmu dan Aplikasi Teknologi, 5(1), 45–52. https://dx.doi.org/10.21776/ub.jiat.2023.9.2.12

Al-Waili, N. S., Salom, K., & Al-Ghamdi, A. A. (2011). Honey for Wound Healing, Ulcers, and Burns; Data Supporting Its Use in Clinical Practice. The Scientific World Journal, 766–787. https://doi.org/10.1100/tsw.2011.78

Ariyanto, D. P., Agustina, A., & Widiyanto, W. (2021). Budidaya Lebah Klanceng sebagai Ekonomi Alternatif Masyarakat Sekitar KHDTK Gunung Bromo UNS. PRIMA: Journal of Community Empowering and Services, 5(1), 84-90. https://doi.org/10.20961/prima.v5i1.45231

Chika, S., & Azzahro, F. (2024). Peningkatan Produktivitas Budidaya Ikan Gabus (Channa striata) di Lahan Gambut. Jurnal Life Science : Jurnal Pendidikan Dan Ilmu Pengetahuan Alam, 6(1), 1–7. http://dx.doi.org/10.31980/lsciences.v6i1.353

Darsowiyono, S., & Purwanto, P. (2022). Pendampingan Budidaya Lebah Klanceng, untuk mendukung Ekowisata Gunung Tirah Di Desa Gempolan, Kerjo Karanganyar. Prosiding Konferensi Nasional Pengabdian Kepada Masyarakat dan Corporate Social Responsibility (PKM-CSR), 5, 1-10. https://doi.org/10.37695/pkmcsr.v5i0.1469

Dewi, T. S., Widiastuti, S., & Argarini, D. (2022). Hubungan Pola Asuh dan Pendidikan Ibu Dengan Status Gizi Anak Usia Toddler di Wilayah Gang Langgar Petogogan RW 03. Malahayati Nursing Journal, 4(3), 613-626. https://doi.org/10.33024/mnj.v4i3.6037

Erwan, E., Purnamasari, D. K., Resti, R., & Muhsinin, M. (2022). Identifikasi Jenis Tanaman Pakan Lebah Madu sebagai Sumber Nektar dan Polen. Jurnal Triton, 13(2), 206-220. https://doi.org/10.47687/jt.v13i2.254

Mahalia, L. D., & Ramadhani, J. (2022). The Utilization of Shredded Snakehead Fish in an Effort to Prevent Stunting in Children in Palangka Raya. Linguistics and Culture Review, 6(on), 174-181. https://doi.org/10.21744/lingcure.v6nS5.2182

Mulyadi, H., Rahman, A., & Suprayitno, E. (2016). Pemeliharaan Ikan Gabus (Channa striata) dengan Padat Tebar Berbeda dalam Media Bioflok. Jurnal Akuakultur Indonesia, 15(2), 125–133.

Pangaribuan, R., & Sembiring, J. (2022). Pembuatan Teknologi Bioflok Untuk Pemeliharaan Ikan Gabus Di Kampung Tambat. Jurnal Dinamika Pengabdian, 7(2), 213-225. https://doi.org/10.20956/jdp.v7i2.14449

Pardamean, B., Nirwantono, R., Hidayat, A. A., Trinugroho, J. P., Isnan, M., Rahutomo, R., ... & Lumbanraja, S. N. (2024). Monitoring and Evaluation of Childhood Stunting Reduction Program Based on Fish Supplement Product in North Sumatera, Indonesia. Scientific Reports, 14(1), 11674. https://doi.org/10.1038/s41598-024-61462-z

Pertiwi, Y. A. B., Apriyanto, D., Agustina, A., Nufus, M., & Nayasilana, I. N. (2023). Peningkatan Produksi Madu Klanceng di Hutan Rakyat untuk Kesejahteraan Masyarakat dan Kelestarian Lingkungan di Kemalang, Klaten. Agrokreatif: Jurnal Ilmiah Pengabdian kepada Masyarakat, 9(3), 288-296. https://doi.org/10.29244/agrokreatif.9.3.288-296

Puvača, N. (2022). Influence of Lavender Essential Oil (Lavandula Angustifolia) and Oxytetracycline in Nutrition of Honey Bees, Prevention of American Foulbrood and Overall Welfare. Journal of the Hellenic Veterinary Medical Society, 73(1), 3773-3782. https://doi.org/10.12681/jhvms.25747

Romadhoni, A. R., Afrianto, E., Pratama, R. I., & Grandiosa, R. (2016). Extraction of Snakehead Fish [Ophiocephalus Striatus (Bloch, 1793)] Into Fish Protein Concentrate as Albumin Source Using Various Solvent. Aquatic Procedia, 7, 4-11. https://doi.org/10.1016/j.aqpro.2016.07.001

Samarghandian, S., Farkhondeh, T., & Samini, F. (2017). Honey and Health: A Review of Recent Clinical Research. Pharmacognosy research, 9(2), 121. https://doi.org/10.4103/0974-8490.204647

Sumardi, V., Agung, M. M., & Hardin, G. B. (2022). Budidaya Lebah Klanceng dalam Meningkatkan Ekonomi Masyarakat Ngeri-Manggarai-NTT Di Tengah Pandemi Covid 19. Jurnal Pendidikan dan Pengabdian Masyarakat, 5(4), 417-422. https://doi.org/10.29303/jppm.v5i4.4234

Wibowo, F. A. C., Ramadhan, M. R., Saputra, B. A., Destara, D., Hidayatulloh, M. S., Kusumaningrum, F. R., & Aryanti, N. A. (2022). Budidaya Lebah Trigona sp. Upaya Meningkatkan Produktivitas Masyarakat Dusun Tretes Sekitar KHDTK Pujon Hill. Budimas: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 4(2), 589-594.

Widhiono, I., Arifin, A., & Hartati, R. (2023). Penerapan Hasil Penelitian Budidaya Lebah Klanceng Tetragonula biroi Bagi Kelompok Tani Hutan “Jembaran“. (2024). Journal of Innovation and Sustainable Empowerment, 3(2), 117-125. https://doi.org/10.25134/jise.v3i2.112

Widyaningrum, B., Mutolib, A., Helbawanti, O., Eka, P. A., & Erviyana, W. (2024). Peningkatan Keterampilan Produksi dan Pemasaran Produk Unggulan Madu di Desa Margacinta, Kabupaten Pangandaran, Jawa Barat. Jurnal Pengabdian dan Pemberdayaan Masyarakat Inovatif, 3(1), 37-45. https://doi.org/10.70110/jppmi.v3i1.37

Winarningsih, W., & Kombih, M. F. (2022). Pencegahan Stunting Di Kabupaten Pasuruan dengan Pelatihan Pengolahan Ikan Gabus. Journal of Dedicator Community, 6(1), 59-66. https://doi.org/10.34001/jdc.v6i1.2854

Wulandari, D. D. (2017). Kualitas madu (keasaman, kadar air, dan kadar gula pereduksi) berdasarkan perbedaan suhu penyimpanan. Jurnal Kimia Riset, 2(1), 16–22. https://doi.org/10.31938/jsn.v6i2.160

Zaitun. (2016). Sosiologi Pendidikan Teori dan Aplikasinya. Pekanbaru: Kreasi Edukasi.

Sa'ad, M., Ariyanti, L., Semartini, A., & Pratimasari, D. (2025). Pembuatan madu lemu (madu, albumin lele, dan ekstrak temulawak) sebagai makanan tinggi protein untuk pencegahan stunting. Jurnal Pembelajaran Pemberdayaan Masyarakat (JP2M), 6(2), 657-668. https://doi.org/10.33474/jp2m.v6i2.23746

Rinanto, Y., Azis, B. A. N. A., Fadhillah, B. R., Fatiha, A. N., Pratiwi, G. K., Affandi, K. D., ... & Husain, N. (2025). Pemijahan Ikan Nila (Orechromis Niloticus) untuk Produksi Bibit Berkualitas Melalui Teknologi Monosex di Desa Kemuning, Kecamatan Ngargoyoso, Kabupaten Karanganyar. In Proceeding Biology Education Conference: Biology, Science, Enviromental, and Learning (Vol. 21, No. 1, pp. 32-36).