Penyuluhan Prinsip dan Implikasi Keamanan  Pangan di Kelompok Anggur Tangerang

Adolf J.N.  Parhusip; Nuri Arum Anugrahati; Intan Matita; Ratna Handayani; William  Christian; Nadine E.  Todia; Alicia  Madeline; Devanna  Aretha

doi:10.55338/jpkmn.v6i2.5893

Authors

Adolf J.N. Parhusip, Universitas Pelita Harapan, Indonesia
Nuri Arum Anugrahati, Universitas Pelita Harapan, Indonesia
Intan Matita, Universitas Pelita Harapan, Indonesia
Ratna Handayani, Universitas Pelita Harapan, Indonesia
William Christian, Universitas Pelita Harapan, Indonesia
Nadine E. Todia, Universitas Pelita Harapan, Indonesia
Alicia Madeline, Universitas Pelita Harapan, Indonesia
Devanna Aretha, Universitas Pelita Harapan, Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.55338/jpkmn.v6i2.5893

Keywords:

Keracunan pangan, Keamanan Pangan, Higienitas, Sanitasi, Pengetahuan

Abstract

Keracunan pangan merupakan isu pangan yang sering terjadi di Indonesia. yang menyebabkan masalah kesehatan. Sehingga pencegahan keracunan pangan itu penting. Upaya yang dapat dilakukan adalah penyebaran pengetahuan mengenai keamanan pangan untuk menjaga higienitas dan sanitasi selama pengolahan pangan serta memilih pangan untuk dikonsumsi. Dinas Ketahanan Pangan (DKP) Tangerang Selatan adalah dinas yang memiliki tanggung jawab seputar keamanan dan ketahanan pangan. Mereka memiliki banyak kegiatan seperti memberi pelayanan dan bimbingan kepada masyarakat. Sehingga kegiatan PkM Program Studi Teknologi Pangan Universitas Pelita Harapan (UPH) dilakukan untuk memberi pelatihan mengenai keamanan pangan kepada Komunitas Anggur Tangsel (KAT). Kegiatan PkM bertujuan untuk memperkuat pengetahuan keamanan pangan anggota KAT sebagai bentuk kerja sama dengan DKP Tangerang Selatan. Kegiatan direncanakan menggunakan metode PDCA, dan dilaksanakan pada Hari Rabu, 29 Mei 2024 dihadiri oleh 30 peserta. Acara terdiri dari pemaparan materi dan kuis berhadiah. Hasil dari kegiatan PkM menunjukan bahwa seluruh peserta berpendapat bahwa materi keamanan pangan yang dibawakan menarik dan bermanfaat, namun terdapat temuan dimana KAT perlu penyuluhan mengenai pengolahan pangan lokal untuk ketahanan pangan.

Downloads

Download data is not yet available.

References

Beribe, Y. M. E., Sao, A. V., Lone, M. B. B. A., Keraf, K. E., Aran, M. A. O., Muda, M. G. B., … Making, F. X. L. B. (2024). Stunting: Ancaman Bagi Masa Depan (Studi kasus Desa Blepanawa, Flores Timur). Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara, 6(1), 598–604. https://doi.org/10.55338/jpkmn.v6i1.4075

Jamin, S. F., Sugito, E., Pramono, S. A., Aristanto, A., & Immamah, E. (2024). Pelatihan Edukasi Peningkatan Kesadaran Sanitasi Lingkungan dalam Menghadapi Peningkatan Pemanasan Global Dunia. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Nusantara, 5(1), 1500–1508. https://doi.org/10.55338/jpkmn.v5i1.3010

Mallapiseng, A., Faturrahman, F., Yana, F., Kure, A., Allo, A. R., Risaldi, D., … Riadi, M. R. (2024). Implementasi Percepatan Penurunan Stunting di Desa Lawata Kecamatan Pakue Utara Kabupaten Kolaka Utara. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Nusantara, 5(4), 890–896.

Palupi, I. R. (2023). Penyegaran Pengetahuan Keamanan Pangan pada Penjamah Makanan dan Penerapan Higiene Sanitasi di Katering. Jurnal Pengabdian Dan Pengembangan Masyarakat, 5(2), 109. https://doi.org/10.22146/jp2m.74430

Parhusip, A., Anugrahati, N. A., & Halim, Y. (2018). Penyuluhan Kesehatan Dan Keamanan Pangan Di Sekolah Lentera Harapan Curug, Kabupaten Tangerang, Banten. Prosiding Konferensi Nasional Pengabdian Kepada Masyarakat Dan Corporate Social Responsibility (PKM-CSR), 1, 805–816.

Parhusip, A., Natania, N., Handayani, R., & Eveline, E. (2019). Penyuluhan Mengenai Pengenalan Pangan Fungsional Di GSJA Hosana, Kabupaten Bogor. Prosiding Konferensi Nasional Pengabdian Kepada Masyarakat Dan Corporate Social Responsibility (PKM-CSR), 2, 992–997. https://doi.org/10.37695/pkmcsr.v2i0.682

Patel, P. M., & Deshpande, V. A. (2017). Application Of Plan-Do-Check-Act Cycle For Quality And Productivity Improvement-A Review. International Journal for Research in Applied Science & Engineering Technology, 5(1), 197–201. Retrieved from www.ijraset.com

Sadat, A., Basir, Muh. A., Sitti Cahyani, W. O., Salmatia, S., & Ayucandra, L. (2024). Penguatan Modal Sosial Dalam Pengolahan Ikan Asap Terhadap Peningkatan Kesejeahteraan Masyarakat Nelayan Di Desa Lasalimu. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Nusantara, 5(2), 2564–2576. https://doi.org/10.55338/jpkmn.v5i2.3091

Susihar, S., & Kholaso, I. (2023). Pengaruh Pendidikan Kesehatan Terhadap Kesiapsiagaan Kepala Keluarga Dalam Menghadapi Kegawatdaruratan Keracunan Makanan. JURNAL AKADEMI KEPERAWATAN HUSADA KARYA JAYA, 9(1), 57–62. https://doi.org/10.59374/jakhkj.v9i1.260

Taufik, D. A. (2020). PDCA Cycle Method implementation in Industries: A Systematic Literature Review. IJIEM - Indonesian Journal of Industrial Engineering and Management, 1(3), 157. https://doi.org/10.22441/ijiem.v1i3.10244

Wahyudi, M. I., Rhomadhoni, M. N., Wibisono, F., Arrochman, M. I. F., & Ayu, F. (2023). Edukasi Higiene dan Sanitasi Sebagai Upaya Pencegahan Penyakit Menular di Pondok Pesantren Kabupaten Pamekasan. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Nusantara, 4(3).