Pengembangan Ekonomi Desa Wonorejo melalui Pelatihan Diversifikasi Olahan Jagung dan Pisang

Rudi  Wibowo; A. Farid Susanto; Dewi  Agustin; Denissa Puspa  Oktasella; Maulida Aisyah  Ekadila

doi:10.55338/jpkmn.v6i4.7146

Authors

Rudi Wibowo, Universitas Muhammadiyah Lamongan, Indonesia
A. Farid Susanto, Universitas Muhammadiyah Lamongan, Indonesia
Dewi Agustin, Universitas Muhammadiyah Lamongan, Indonesia
Denissa Puspa Oktasella, Universitas Muhammadiyah Lamongan, Indonesia
Maulida Aisyah Ekadila, Universitas Muhammadiyah Lamongan, Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.55338/jpkmn.v6i4.7146

Keywords:

Pemberdayaan Masyarakat, Diversifikasi Pangan, KKN, UMKM, Ekonomi Desa

Abstract

Kegiatan KKN di Desa Wonorejo, Kecamatan Sambeng, Kabupaten Lamongan, pada bidang ekonomi dilaksanakan melalui pelatihan diversifikasi olahan jagung dan pisang. Potensi kedua komoditas tersebut selama ini belum dimanfaatkan secara optimal karena mayoritas masih dijual dalam bentuk mentah dengan nilai jual rendah. Pelatihan ini bertujuan meningkatkan keterampilan masyarakat dalam mengolah hasil pertanian menjadi produk bernilai tambah sekaligus menumbuhkan semangat kewirausahaan lokal. Metode yang digunakan adalah pendekatan partisipatif melalui ceramah, demonstrasi, dan praktik langsung selama tiga hari, dengan melibatkan 30 peserta dari berbagai kelompok masyarakat. Produk olahan yang dihasilkan antara lain keripik pisang, kerupuk jagung, cookies jagung, donat pisang, minuman sari jagung, brownies kukus jagung, hingga mie jagung. Evaluasi dilakukan melalui kuesioner pra dan pasca pelatihan, uji organoleptik, serta diskusi kelompok terarah. Hasilnya menunjukkan adanya peningkatan rata-rata pengetahuan dan keterampilan sebesar 30%, serta tumbuhnya motivasi untuk mengembangkan usaha berbasis pangan lokal. Kegiatan ini membuktikan bahwa diversifikasi pangan berbasis potensi lokal mampu memberikan dampak ekonomi sekaligus sosial, sehingga dapat dijadikan model pemberdayaan masyarakat desa yang berkelanjutan.

Downloads

Download data is not yet available.

References

Amin, M., & Subri, M. (2018). Pelatihan Pembuatan Makanan Ringan Ekstrudat Jagung Guna Meningkatkan Pendapatan Masyarakat. Jurnal Pengabdian Dan Pemberdayaan Masyarakat, 1.

Asyihab, A. R. (2024). Manajemen Pendidikan dan Pelatihan Berbasis Kompetensi Bagi Guru di SMP Integral Minhajuth Thullab Way Jepara Lampung Timur.

Fikri, N., & Wijayanti, H. (2024). Pemberdayaan Masyarakat Melalui Pelatihan Kewirausahaan Berbasis Produk Lokal di Sukarara. UNITY: Journal of Community Service, 1(1), 20–24. https://doi.org/10.70716/unity.v1i1.61

Hardini, L. P., Sulistyowati, S. N., & Febriyanti, R. (2022). Pelatihan Pengolahan Makanan dari Buah Pisang pada Anggota Karangtaruna Desa Kesamben. SELAPARANG. Jurnal Pengabdian Masyarakat Berkemajuan, 6(2).

Junaidin, J., & Rochayati, N. (2024). Pelatihan Pembuatan Produk Olahan Makanan untuk Meningkatkan Ekonomi Masyarakat. Tambora Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 1(1).

Kasim, R., Limonu, M., & Ahmad, L. (2023). Inovasi Teknologi Melalui Diversifikasi Pangan Olahan Berbasis Jagung di Desa Nanati Jaya Kecamatan Gentuma Raya. Jurnal Pengabdian Masyarakat Teknologi Pertanian, 2(1), 115–121.

Meilya, I. R., & Ramadlani, A. S. (2024). Pemberdayaan Masyarakat Melalui Pelatihan Diversifikasi Olahan Pisang sebagai Kuliner Unggulan Desa Tegallega Kecamatan Ciampel Karawang. 7(2), 503–510. https://doi.org/10.22460/as.v7i2.22373

Nirmalasari, R., Rahma, R. H., Sari, S. A., Chairunnisa, S., Dalila, Z., & Setianingsih, R. W. (2023). Pemberdayaan Masyarakat Melalui Pelatihan Pemanfaatan Limbah Gedebok Pisang sebagai Bahan Baku Olahan Kripik di Desa Hanjak Maju. Jurnal SOLMA, 12(3), 975–982. https://doi.org/10.22236/solma.v12i3.12723

Nurjannah, A., & Hamid, N. (2023). Analisis Penyebab Ketidakberlanjutan Program Pelatihan (Studi Kasus Pelatihan Bakso Desa Bumirejo, Kecamatan Puring, Kabupaten Kebumen). Jurnal At-Taghyir: Jurnal Dakwah Dan Pemberdayaan Masyarakat Desa, 6(1).

Perdana, A. A. (2022). Pengembangan Kelompok Usaha Mikro Kecil & Menengah (UMKM) oleh Dinas Perdagangan, Usaha Kecil Menengah & Koperasi Kabupaten Ciamis di Kecamatan Kawali (Studi Kasus Desa Kawali & Desa Karangpawitan).

Saputri, A. M. I., & Fasa, M. I. (2024). Strategi Digital Marketing untuk Meningkatkan Daya Saing UMKM. JICN: Jurnal Intelek Dan Cendikiawan Nusantara, 1(5). https://jicnusantara.com/index.php/jicn

Sudiarta, I. W., Semariyani, MA. A. ade, & Singapurwa, N. M. A. S. (2018). Program Kemitraan Masyarakat “Olahan Jagung Manis.” Community Services Journal (CSJ), 1(1), 15–19.

Sujianto, Adianto, As’ari, H., HB, G., Umami, I. M., Habibie, D. K., & Putri, R. A. (2024). Pemberdayaan Masyarakat Desa Melalui Pengembangan Potensi Lokal di Desa Kesumbo Ampai. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN), 5(4).

Surahman, D. N., Ekafitri, R., Miranda, J., Cahyadi, W., Desnilasari, D., Ratnawati, L., & Indriati, A. (2020). Pendugaan Umur Simpan Snack Bar Pisang dengan Metode Arrhenius pada Suhu Penyimpanan yang Berbeda. Biopropal Industri, 11(2), 127–137. https://doi.org/10.36974/jbi.v11i2.5898

Suwardi, D., Saputri, D. S., & Cita, F. P. (2019). Pemberdayaan Petani Jagung Orba (Orong Bawa) Melalui Pengembangan Usaha Diversifikasi Produk Olahan Jagung sebagai Upaya Meningkatkan Nilai Tukar Petani. Jurnal Tambora, 3(1).

Wicaksana, I., Adhi, S. R., & Primadhita, Y. (2024). Inovasi Kemasan Ramah Lingkungan sebagai Strategi Menciptakan Nilai Tambah Produk Pangan Lokal. JMM (Jurnal Masyarakat Mandiri), 8(6), 5750. https://doi.org/10.31764/jmm.v8i6.26864