Sosialisasi Pembuatan Kerupuk Tape Singkong Sebagai  Produk Unggulan Bagi UMKM Supermadu di  Kelurahan Gebang

Nur’aini  Mardhi Utami; Marsa  Suci Nurmalasari; Viola  Risti Agasi; Indira  Maharani Hidayat; Vindha  Dhila Wulandari; Yusriyyah  Vika Rahmadhani; Shinta  Pramudita; Tiara Dwi  Kusuma Putri; Khoirul  Umam; Nuril  Rohmawati; Andi  Eko Wiyono

doi:10.55338/jpkmn.v5i1.2655

Authors

Nur’aini Mardhi Utami, Universitas Jember, Indonesia
Marsa Suci Nurmalasari, Universitas Jember, Indonesia
Viola Risti Agasi, Universitas Jember, Indonesia
Indira Maharani Hidayat, Universitas Jember, Indonesia
Vindha Dhila Wulandari, Universitas Jember, Indonesia
Yusriyyah Vika Rahmadhani, Universitas Jember, Indonesia
Shinta Pramudita, Universitas Jember, Indonesia
Tiara Dwi Kusuma Putri, Universitas Jember, Indonesia
Khoirul Umam, Universitas Jember, Indonesia
Nuril Rohmawati, Universitas Jember, Indonesia
Andi Eko Wiyono, Universitas Jember, Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.55338/jpkmn.v5i1.2655

Keywords:

Tape Singkong, Kerupuk, Sosialisasi

Abstract

Tape merupakan salah satu produk olahan singkong yang telah mengalami fermentasi dari bahan-bahan sumber pati seperti ketela pohon, ketan dan sebagainya, dengan melibatkan peran ragi di dalam proses pembuatannya. Permasalahan pokok yang terjadi di Kelurahan Gebang terutama yang berkaitan dengan UMKM Tape Supermadu adalah kurangnya skill dan pemahaman terkait diversifikasi produk tape, dalam menambah nilai ekonomis produk tape singkong kuning. Pelaksanaan kegiatan pengabdian dilakukan melalui penyampaian informasi melalui ceramah, pembahasan, dan pendampingan langsung untuk melakukan peragaan diversifikasi produk. Tujuan dilakukannya kegiatan sosialisasi pembuatan kerupuk tape adalah meningkatkan skill dan pengetahuan terhadap pengembangan produk olahan tape, serta menambah nilai ekonomis produk tape. Sasaran dalam kegiatan sosialisasi ini adalah ibu-ibu PKK kelurahan Gebang dan mitra Supermadu. Hasil yang diperoleh dari kegiatan sosialisasi ini berupa produk kerupuk tape kualitas terbaik dengan cita rasa manis dan gurih. Melalui kegiatan sosialisasi ini, ibu-ibu PKK juga mendapatkan skill mengenai pembuatan kerupuk tape singkong dan pengetahuan dalam mengembangkan diversifikasi produk tape singkong di daerah kelurahan Gebang.

Downloads

Download data is not yet available.

References

Akrim, A., Nurzannah, N., & Ginting, N. (2018). Pengembangan Program Pembelajaran Tematik Terpadu Bagi Guru-Guru SD Muhammadiyah Di Kota Medan. Jurnal Prodikmas Hasil Pengabdian Kepada Masyarakat, 2(2).

Aziz, M. M. A., Roosenani, Ar., & Yuliana, A. I. (2019). Kajian Pengaruh Kombinasi Limbah Kulit Buah Pisang Raja Nangka (Musa paradisiaca L.) dan Tepung Tapioka pada Proses Pembuatan Kerupuk Kulit Buah Pisang Terhadap Uji Organoleptik. Jurnal Ilmu-Ilmu Pertanian, 2(1), 75–80.

Ghazali, M., Rabbani, R., Sari, M., Rohman, M. H., Nasiruddin, M. H., Suherman, S., & Nurhayati, N. (2021). Pelatihan Pengolahan Kerupuk Ikan di Desa Ekas Buana Kecamatan Jerowaru Kabupaten Lombok Timur. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 4(2), 0–5. https://doi.org/10.29303/jpmpi.v4i2.683

Handayani, S., & Sukoco, A. (2020). Socialization of Making Coffee Jelly Candy As Diversification of Coffee Processed Products in Village. 5(1), 104–108.

Herlan, Efriani, Sikwan, A., Hasanah, Bayuardi, G., Listiani, E. I., & Yulianti. (2020). Keterlibatan Akademisi Dalam Menanggulangi Dampak Covid-19 Terhadap Masyarakat Melalui Aksi Berbagi Sembako. JCES (Journal of Character Education Society), 3(2), 267–277.

Hermawan Lucius. (2015). Dilema Diversifikasi Produk: Meningkatkan Pendapatan Atau Menimbulkan Kanibalisme Produk? Jurnal Studi Manajemen, 9(2), 142–153.

Kustyawati, M. E., Sugiharto, R., Waluyo, S., & Erlina, E. (2019). Pemberdayaan wanita Kelompok Serba Usaha Srikandi melalui diversifikasi produk kopi bubuk herbal. Riau Journal of Empowerment, 2(1), 15–20. https://doi.org/10.31258/raje.2.1.13

Nurhayati. (2022). INDUSTRI RUMAHAN TAPAI SINGKONG “SUPER MADU” KABUPATEN JEMBER TAHUN 1994-2019.

Purwanti, A., Dompak, T., Abidin, S., Nadine, I., Novallano, N., Jukasni, Y., & Rusli, G. P. (2022). Pembinaan Public Speaking Dan Administrasi Organisasi Pada Gp Ansor Kecamatan Sagulung Batam. Puan Indonesia, 3(2), 187–196. https://doi.org/10.37296/jpi.v3i2.82

Savitri Ayu, D., Eko Wiyono, A., Januar, J., Aisah, S., & Shara Mahardika, N. (2022). Socialization of Pre-Treatment on Environmentally Friendly Livestock Cages and Fecal With Bioactivactors in the Village Gunungsari, Umbulsari District. Jurnal Hasil Pengabdian Kepada Masyarakat Universitas Jember, 1(1), 13–18. https://doi.org/10.19184/jpmunej.v1i1.32

Selviani, S., & Azara, R. (2021). The Effect of Age Of Cassava Tapai (Manihot esculenta) and Concentration on The Characteristics of Cassava Tapai Flour. Journal of Tropical Food and Agroindustrial Technology, 1(02), 30–37. https://doi.org/10.21070/jtfat.v1i02.1571

Wahyuningsih, E. A., Irmanda, L., Wisnu, Y., Aji, K., Hidayat, R., & Septiana Anindita, N. (2023). Pengaruh lama fermentasi, penambahan ragi dan konsentrasi gula pada tape ketan. Prosiding Seminar Nasional Penelitian Dan Pengabdian Kepada Masyarakat LPPM Universitas ’Aisyiyah Yogyakarta, 1, 98–101.

Wulandari, Y. S., Abadi, S., Zahra, F. A., & Syahputra, A. F. (2023). Peningkatan pengetahuan dan keterampilan pelaku UMKM perikanan melalui sosialisasi manajemen dan pemasaran. Jurnal Inovasi Hasil Pengabdian Masyarakat (JIPEMAS), 6(2), 257–268.